A I Semana da Alimentação, promovida pelo curso de Gastronomia do UNINTA Sobral, nasce como um espaço de encontro, reflexão, formação e vivência em torno das múltiplas relações existentes entre alimentação, cultura, território e sociedade.

Com o tema “Entre Saberes e Sabores: Cultura, Território e Soberania Alimentar”, o evento propõe ampliar o olhar sobre a alimentação para além do ato de comer, reconhecendo a Gastronomia como campo de conhecimento capaz de dialogar com identidade, memória, educação, empreendedorismo, responsabilidade social, produção de alimentos e valorização dos saberes e práticas presentes nos territórios.

Ao longo de quatro dias, estudantes, professores, profissionais, convidados e comunidade externa serão convidados a participar de diferentes experiências, reunindo debate, visita técnica, empreendedorismo, competição gastronômica, Educação Alimentar e Nutricional e ações de Gastronomia Social.

OBJETIVO

Promover a reflexão e a troca de experiências acerca da alimentação sob perspectivas culturais, sociais, territoriais e profissionais, fortalecendo a compreensão da soberania alimentar e valorizando os saberes, práticas, agentes e territórios que participam da construção da cultura alimentar.

A Semana busca ainda aproximar formação acadêmica e sociedade, proporcionando experiências que articulem ensino, extensão, responsabilidade social, empreendedorismo e vivências profissionais no campo da Gastronomia.

PROGRAMAÇÃO

19 DE OUTUBRO | ALIMENTAÇÃO EM DEBATE

Credenciamento e Abertura Oficial da I Semana da Alimentação

Recepção dos participantes e abertura das atividades do evento.

Mesa-redonda — Alimentação em Debate: Desafios e Perspectivas do Comer Contemporâneo

Um espaço de diálogo com convidados para discutir transformações, desafios e perspectivas relacionados à alimentação na contemporaneidade, estabelecendo conexões entre Gastronomia, cultura, sociedade, território e soberania alimentar.

IMPORTANTE — CREDENCIAMENTO E DOAÇÃO

A participação no evento está vinculada à doação de 1 kg de alimento não perecível, que deverá ser entregue presencialmente no ato do credenciamento, no primeiro dia do evento, 19 de outubro.

A entrega do alimento no credenciamento será responsável por validar a participação do inscrito no evento e, consequentemente, a emissão do certificado ao final da programação.

A realização da inscrição na plataforma, sem a efetivação do credenciamento e da doação solicitada, não será suficiente para validação da participação e certificação.

20 DE OUTUBRO | TERRITÓRIO E SABERES

Visita Técnica — Rota da Soberania e Cultura Alimentar na Serra da Ibiapaba

Uma experiência de campo destinada ao reconhecimento de práticas, produtores, processos e saberes relacionados à cultura e à soberania alimentar na Serra da Ibiapaba.

A proposta é aproximar os participantes dos territórios onde os alimentos são produzidos e transformados, valorizando conhecimentos tradicionais, produções artesanais, identidades locais e as relações entre Gastronomia e desenvolvimento territorial.

INSCRIÇÕES PARA A VISITA TÉCNICA

As inscrições serão abertas no dia 13 de outubro de 2026.

A atividade será limitada a 25 participantes, e as vagas serão preenchidas por ordem de inscrição, até que seja atingida a capacidade máxima.

A participação na visita técnica estará sujeita à cobrança de taxa específica, cujas informações, orientações e condições de participação serão divulgadas juntamente com a abertura das inscrições.

21 DE OUTUBRO | GASTRONOMIA EM AÇÃO

Um dia dedicado ao fazer gastronômico, à criatividade, ao empreendedorismo e à Educação Alimentar e Nutricional.

Feira de Empreendedorismo Gastronômico

Espaço destinado à apresentação e valorização de iniciativas, produtos e negócios relacionados à Gastronomia, promovendo o protagonismo, a criatividade e a experiência empreendedora.

O formulário para cadastro e participação na Feira de Empreendedorismo Gastronômico será lançado no dia 07 de outubro de 2026.

Prova de Fogo

Competição culinária destinada aos estudantes do curso de Gastronomia, proporcionando uma experiência de criatividade, técnica, planejamento, trabalho em equipe e resolução de desafios no ambiente gastronômico.

O edital da Prova de Fogo, bem como as informações sobre inscrições, regulamento e processo de seleção dos finalistas, será divulgado em breve.

A data será comunicada por meio dos canais oficiais da Gastronomia UNINTA.

Oficinas de Educação Alimentar e Nutricional

Atividades educativas e práticas destinadas aos estudantes do UNINTA e à comunidade externa, promovendo conhecimentos e reflexões relacionados à alimentação e estimulando escolhas alimentares mais conscientes e contextualizadas.

22 DE OUTUBRO | GASTRONOMIA SOCIAL NA PRÁTICA

Produção e Distribuição Coletiva de Sopão Solidário

Para encerrar a I Semana da Alimentação, a Gastronomia ultrapassa os espaços acadêmicos e se transforma em ação social.

Estudantes, professores e colaboradores participarão de uma mobilização coletiva para produção e distribuição de refeições, fortalecendo o compromisso do curso com a extensão universitária, a responsabilidade social e o Direito Humano à Alimentação Adequada.

A atividade encerra simbolicamente o percurso construído durante a Semana: refletir sobre a alimentação, conhecer seus territórios e saberes, colocar o conhecimento em prática e compreender o potencial social e transformador da Gastronomia.

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

Período do evento: 19 a 22 de outubro de 2026
Realização: Curso de Gastronomia — UNINTA Sobral
Inscrições gerais: Plataforma Even3
Entrada: 1 kg de alimento não perecível, a ser entregue durante o credenciamento no dia 19 de outubro.

07/10 — Lançamento do formulário da Feira de Empreendedorismo Gastronômico.

13/10 — Abertura das inscrições para a Visita Técnica — Rota da Soberania e Cultura Alimentar na Serra da Ibiapaba. Serão disponibilizadas 25 vagas, preenchidas por ordem de inscrição. Atividade sujeita à cobrança de taxa.

Em breve — Publicação do edital, abertura das inscrições e informações sobre a seleção dos finalistas da Prova de Fogo. Acompanhe os canais oficiais da Gastronomia UNINTA.

19/10 — Credenciamento presencial e entrega obrigatória de 1 kg de alimento não perecível para validação da participação e posterior certificação.

19 a 22/10 — Realização da I Semana da Alimentação.

Participe da I Semana da Alimentação — Entre Saberes e Sabores e venha construir conosco novas conexões entre Gastronomia, cultura, território e soberania alimentar.