Associação da comunidade lagoa I - São Benedito - Ceará - Brasil
O I Encontro de Processamento de Vegetais (ENPROVE) é um projeto voltado para moradores e moradoras da Comunidade do Sítio Lagoa 1, situado em São Benedito na região da Serra da Ibiapaba, em parceria com Instituto Federal do Ceará, Campus Ubajara na tentativa de se promover as oficinas de geleia de frutas, licores artesanais e aproveitamento integral da banana, a pedido do atual Presidente da Associação “ A União faz a força” Erivelton Ferreira, de forma a contribuir com a renda dos moradores (as).
O ENPROVE será desenvolvido a partir de uma ação coletiva desenvolvida pelos alunos do Curso de Tecnologia em Agroindústria, que contemplará uma ação de intervenção cujo objetivo é capacitar moradores(as) a elaboração de geleias de frutas, licores artesanais e produtos advindos da banana, como forma de aumentar a renda das famílias da comunidade, uma vez que a horticultura e a fruticultura são as principais atividades desenvolvidas na região.
O ENPROVE reunirá formas de agregar valor a frutas sazonais da região, uma vez que em época de safra o preço e a demanda diminuem, havendo assim grandes desperdícios de vegetais. Os produtos gerados nas oficinas fazem parte da tecnologia de conservação de alimentos, onde as frutas servirão de matéria prima para criar novos produtos que podem contribuir com a renda dos participantes.
