3º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil

Diversos são os debates e composições teórico-científicas que vêm se propondo a compreender as Gastronomias para além dos espaços comerciais e cozinhas comandadas por chefs celebridades, a partir de lugares onde o popular, o tradicional e os elementos do além-urbano se apresentam como sua potência. 

Com tema central dedicado a pensar “Os múltiplos olhares sobre as Gastronomias e as conexões contemporâneas”, desejamos que o ENPEGASTRO de 2022 amplie os debates entre pesquisadores, docentes, discentes, cursos de graduação e pós-graduação, além de grupos de pesquisa que tenham a Gastronomia como área de interesse e desejam dialogar no sentido de conhecer e fortalecer o campo teórico, acadêmico e científico.

Ao ampliar e estimular o campo a conhecer a produção intra e inter, possibilitando sobretudo pensar sobre si, exercitamos o que aprendemos, apreendemos e experimentamos  a fim de pensar e praticar as Gastronomias do presente. Para tal, contamos com o apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) no âmbito do Programa de Apoio a Eventos no País (PAEP) Edital nº 6/2022

Na terceira edição do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil nos interessa ouvir tais diversidades, não em uma tentativa de chegar a um consenso, mas afirmar as singularidades e alteridades que vêm desenhando um novo campo de saberes. Que juntos, possamos promover a escuta das ressonâncias, das diferenças, das novidades, de como se vêem, se pensam e se praticam as Gastronomias.