Centro de Convivência da UFC - Fortaleza - Ceará - Brasil
O Encontro Nacional de Gastronomia Social (EGS) marca um momento inédito e histórico no Brasil e no mundo, ao propor um espaço exclusivo de diálogo, reflexão e construção coletiva sobre a Gastronomia Social – um campo emergente, inovador e comprometido com o desenvolvimento social sustentável.
Este evento pioneiro busca consolidar a Gastronomia Social como área de pesquisa acadêmica e extensão universitária, promovendo o encontro entre pesquisadores, estudantes, extensionistas e profissionais de diferentes regiões e saberes. Com forte caráter interdisciplinar, o EGS conecta a gastronomia a temas como sustentabilidade, saúde, gênero, turismo, inovação, políticas públicas, antropologia e sociologia.
O objetivo central é fomentar a definição de princípios, diretrizes e dimensões desse campo, além de fortalecer as redes de colaboração e visibilizar ações e pesquisas desenvolvidas em todo o país. A programação inclui Grupos Temáticos (GTs), trocas de experiências, construção de parcerias.
A proposta parte da urgência de criar um espaço próprio para esse debate, dada a ausência de eventos científicos específicos, e contribui diretamente para a consolidação da Gastronomia como campo de conhecimento e prática transformadora.
O Encontro Nacional de Gastronomia Social é realizado pelo Programa de Pós-Graduação em Gastronomia (PPGG/UFC), o Bacharelado em Gastronomia (UFC) e o Laboratório de Gastronomia Social (LAGS/UFC) e a Universidade Federal do Ceará (UFC), conta com o apoio da CAPES, o Mercado AlimentaCE e a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB). O evento também possui parceria com o Programa de Extensão Gastronomia Social, o Laboratório de Cozinha Afetiva, o Fórum Nacional da Educação em Gastronomia, o curso de Gastronomia do IFCE Baturité e a UFCInova.
Mais que um evento, o EGS é um marco para a ciência, a sociedade e a valorização da gastronomia como ferramenta de transformação social.
