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Do Laboratório à Mesa" – Comendo bem para viver Melhor: Ciência, Tecnologia, Saúde e Sustentabilidade na Gastronomia Contemporânea”
A Universidade Federal do Rio de Janeiro – UFRJ, por meio do curso de Gastronomia, realizará a VIII Semana Acadêmica da Gastronomia, que acontecerá na terceira semana de Setembro no Centro de Ciências da Saúde, no formato presencial ou parcialmente/eventualmente remoto.Do Laboratório à Mesa” – Comendo bem para viver Melhor: Ciência, Tecnologia, Saúde e Sustentabilidade na Gastronomia Contemporânea”
A Universidade Federal do Rio de Janeiro – UFRJ, por meio do curso de Gastronomia, realizará a VIII Semana Acadêmica da Gastronomia, que acontecerá na terceira semana de Setembro no Centro de Ciências da Saúde, no formato presencial ou parcialmente/eventualmente remoto.
A conscientização sobre a origem dos alimentos e o impacto das escolhas alimentares no meio ambiente e na saúde humana reforça a necessidade de uma abordagem integrada, conectando o conhecimento científico à experiência sensorial e cultural da alimentação.A conscientização sobre a origem dos alimentos e o impacto das escolhas alimentares no meio ambiente e na saúde humana reforça a necessidade de uma abordagem integrada, conectando o conhecimento científico à experiência sensorial e cultural da alimentação.
