O Projeto Gastronomia do Amanhã é uma iniciativa do Instituto Cultural Amazônia do Amanhã (ICAA). Nesta edição, está sendo patrocinado pela Fundação Cargill. O projeto já passou por mais de 30 municípios no estado do Pará. O Gastronomia do Amanhã busca valorizar a cultura alimentar da região amazônica e capacitar pessoas em situação de vulnerabilidade social nos municípios do estado do Pará.