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O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos é comemorado anualmente no dia 7 de junho e a data tem como objetivo lembrar que o alimento seguro é um direito e uma responsabilidade coletiva.
Em 2025, profissionais da área de Alimentos do Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde da Fundação Oswaldo Cruz, INCQS/Fiocruz, em parceria com outras instituições relacionadas ao tema, promoverão um simpósio em celebração a este dia.
Neste ano, o tema escolhido pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) foi “Alimento Seguro: Ciência em Ação”.
Todos nós precisamos de alimentos seguros. Mas os alimentos podem ser contaminados por uma série de perigos como bactérias, fungos, parasitas e compostos químicos, que podem causar diversas doenças.
A ciência fornece a base fundamental para compreender mecanismos e condições que favoreçam a contaminação dos alimentos, e fornece ferramentas para a sua prevenção .
O tema de 2025 chama a atenção para o uso do conhecimento científico como fundamental para minimizar a ocorrência de agravos e doenças e salvar vidas.
Sem a ciência, não seria possível manter o alimento seguro ao longo das cadeias de suprimentos, que frequentemente abrangem o globo e cruzam múltiplas fronteiras.
Este simpósio tem como objetivo unir instituições reguladoras e de pesquisa a unidades de ensino para estabelecer parcerias e debater o tema, apresentando trabalhos e serviços realizados por estas instituições. 
