O 2° Simpósio Paraibano da Carne, com
o tema "Desafios e oportunidades para a produção e comercialização de
carnes de qualidade", será promovido pela Universidade Federal da Paraíba.
O evento será realizado nos dias 24 e 25 de outubro de 2025, nos turnos
matutino e vespertino, no Centro de Ciências Agrárias, na cidade histórica de
Areia-PB.
A programação contará com conferência
de abertura, palestras, oficina de defumação e debates, reunindo especialistas,
pesquisadores, produtores e profissionais do setor para discutir estratégias e
inovações que impulsionem a cadeia produtiva da carne.
As inscrições serão realizadas exclusivamente
pela internet, atendendo a um público diverso, que contempla estudantes de
graduação, estudantes de pós-graduação, criadores, lojistas e demais
profissionais da área.
Programação
24 de outubro:
17h30 – Credenciamento e entrega de material
18h30 – Cerimônia de Abertura
19h00 –PalestraMagna “Da fazenda ao frigorífico:
desafios e estratégias para garantir o bem-estar no abate de bovinos” Lara
Macêdo Bonfim, Lara Bonfim Consultoria Frigorífica
20h45 – Coquetel científico com apresentação de pôsteres e visitação aos expositores
22h45 – Encerramento do 1º dia
25 de outubro:
Palestras:
07h30 –Credenciamento
e entrega de material
08h00–Palestra“Agregando Valor à Carne de Cordeiro: Identificação Eletrônica;
Blockchain; Classificação e Tipificação de Carcaças”Daniel Benitez
Ojeda, Consultor UKTAG para a
América Latina
09h05–Palestra“Dieta de alto grão para produção de carne ovina de qualidade”José Edgar Manso de Menezes, Gerente Nordeste
da Archer Daniels Midland Company –
ADM Brasil
10h10 –Intervalo“Café” e visitação aos expositores
10h55 –Palestra“Potencial da carne das raças crioulas
de suínos” Prof. Dr. Marson Bruck Warpechowski, DZ/SCA/UFPR Curitiba
12h00 –Intervalo“Almoço” e visitação aos expositores
14h00 –Palestra“A maturação e a qualidade final da
carne” Prof. Dr. Luis Artur Loyola Chardulo, DMNA/FMVZ/UNESP Botucatu
15h05 –Palestra“Do campo à mesa: A experiência da
Cooperativa Boi de Engenho no Nordeste” Amarilio Carlos de Andrade Monteiro,
Diretor Comercial da Cooperativa Agropecuária Boi de Engenho LTDA
16h10 –Intervalo“Café” e visitação aos expositores
16h55 –PalestraOs microlotes numa Boutique de Carnes: A
experiência da 4x.Farms” João Paulo Teles Della Vedova, 4x.Farms e Agropecuária 2A.
18h15 – Término das atividades
18h30 – Churrasco de confraternização e
visitação aos expositores
23h30 –Encerramento
do 2º Simpósio Paraibano da Carne
Oficina de Defumação
Oficina prática de defumação de proteínas
de origem animal (carne):
Chef de cozinha e Butcher Wagner Gomes e sua equipe – Tutano Meat Campina Grande:
Programação
07h30 –Credenciamento
e entrega de material
08h15 – Abertura da oficina
08h20 – Teoria da defumação
08h45 – Preparo das proteínas de longa
cocção para defumação
10h10 – Intervalo“Café” e visitação aos expositores
10h55 – Prática da defumação
12h35 – Pausa para o Almoço
13h45 – Prática da defumação
16h10 –Intervalo“Café” e visitação
aos expositores
16h35 – Preparo das proteínas de rápida
cocção para defumação
17h00 – Prática da defumação
18h15 – Término da prática de defumação
Observação: A inscrição nesta oficina impede a
participação nas palestras do simpósio, pois ambas ocorrerão simultaneamente,
durante todo o dia.
As normas e o modelo (“template”) para elaboração do resumo estão disponíveis no link acima. Para acessá-los, copie o endereço e cole-o em uma nova aba do seu navegador.
Cidade do Evento
Areia - PB
Areia é uma cidade histórica, tombada pelo IPHAN, situada na mesorregião do agreste e na microrregião do brejo paraibano, no topo da Serra da Borborema, a 618 metros de altitude em relação ao nível do mar. Sua bela paisagem natural é valorizada pelas ruas que acompanham a topografia acidentada do terreno, possibilitando vários pontos de observação nas encostas da serra. Em Areia, nasceram o pintor Pedro Américo e o escritor José Américo de Almeida. No Museu de Pedro Américo estão inúmeras réplicas dos quadros do mais célebre cidadão areiense – entre elas a famosa obra: O Grito do Ipiranga, encomendada por Dom Pedro II.
Areia é considerada por muito tempo como terra da cultura, e seu Theatro Minerva inaugurado 50 anos antes do teatro de João Pessoa, capital do Estado da Paraíba. Atualmente a cidade leva o título de "Capital Paraibana da Cachaça" e "Capital Paraibana das Flores".
O
Centro de Ciências Agrárias (CCA) da UFPB tem origem na antiga Escola de
Agronomia da Parahyba, criada em 12 de janeiro de 1934 e inaugurada em 15 de
abril de 1936, sendo o primeiro estabelecimento de ensino superior civil da
Paraíba. Inicialmente com curso médio agrícola, realizou seu primeiro
vestibular de Agronomia em 1937, formando a primeira turma em 1940. O curso foi
reconhecido federalmente em 1940, e a escola foi federalizada em 1950, passando
a se chamar Escola de Agronomia do Nordeste (EAN) e subordinando-se ao
Ministério da Agricultura e, posteriormente, ao MEC. Integrada à UFPB em 1968,
dividiu-se em dois departamentos em 1974 e passou a integrar o Centro de
Ciências e Tecnologia em Campina Grande. Em 1976, criou-se o curso de
Zootecnia, reconhecido em 1980, e, em dezembro de 1978, a EAN transformou-se no
Centro de Ciências Agrárias, com quatro departamentos e diretoria instalada em
18/12/1978. Atualmente, o CCA oferece sete cursos de graduação: Agronomia,
Ciências Biológicas (Bacharelado e Licenciatura), Medicina Veterinária, Química
(Bacharelado e Licenciatura) e Zootecnia.
Foto 1: Vista Noturna do Centro de Areia e Igreja Matriz (@areia365dias)
Foto 2: Portal de Entrada (@areia365dias)
Foto 3: Igreja do Rosário (@areia365dias)
Foto 4: Casarios de Areia (@estudiogilmarbatista)
Foto 5: Busto de Pedro Américo e calçadão da Praça Central (@areia365dias)
Foto 6: Fonte da Praça Central e ao fundo o Casarão José Rufino (@areia365dias)
Foto 7: Interior do Teatro Minerva (@estudiogilmarbatista)
Foto 8: Fachada do Prédio Central do CCA (@ivandrocandido)
Foto 9: Vista aérea do Prédio Central do CCA (@areia365dias)
Universidade Federal da Paraíba, Campus II CCA - Areia - Paraíba - Brasil
