Este é um evento online
O objetivo do curso PESCADO DA PRODUÇÃO AO VAREJO é capacitar técnicos ou profissionais interessados em atuar na área do pescado, abrangendo desde a produção primária nos locais de cultivo até o processamento em frigoríficos ou unidades de beneficiamento, assim como na rede de varejo e peixarias. O conteúdo do curso abordará aspectos essenciais de sanidade, bem-estar animal e inspeção, proporcionando uma formação completa e atualizada para garantir a qualidade e sustentabilidade da piscicultura nacional.
Público-alvo: técnicos agropecuários, biólogos, oceanógrafos, médicos veterinários, zootecnistas, agrônomos, engenheiros de pesca, engenheiros de aquicultura ou qualquer profissional ou técnico que deseje se capacitar nesta área.
Modalidade: aulas ao vivo transmitidas pelo YouTube. Por gentileza, verifique que o email de cadastro no momento da inscrição está bem escrito, já que é esse email será vinculado ao YouTube. Se o aluno tenta entrar com outra conta não conseguirá ter acesso às aulas. A duração de cada aula/dia será de 120 min. Por favor, verifique o cronograma das aulas.
Horário aulas ao vivo: das19:30h às 21: 30h horario de Brasília.
Carga horária: 60 horas (aulas + materiais de apoio).
Disponibilidade das aulas: 30 dias corridos após cada aula ao vivo.
Responsável e Profa. Juliana Micheloni
Médica Veterinária, especializada em auditoria de processos e qualidade de alimentos, com pós-graduação em Ciências do Mar – Recursos Marinhos. Possui experiência como Responsável Técnica e gestora da qualidade em uma unidade de beneficiamento de pescado, além de atuar como consultora de produtos de origem animal e possuir experiência na exportação de pescado para a União Europeia. Atualmente, desempenha o papel de supervisor de qualidade em uma rede do varejo.
É consultora de alimentos e professora de HITPOA na UNIFEOB e de pós-graduação no CONVET. Médica veterinária, especialista em Higiene, Inspeção e Tecnologia de POA, pós-graduada em vigilância sanitária e qualidade dos alimentos, Mestre em Sanidade e Bem-estar animal. Doutoranda. Anteriormente, trabalhou como Fiscal Agropecuária no Instituto Mineiro de Agropecuária – IMA. Responsável Técnica e Coordenadora do controle de qualidade em uma indústria de pescado e na coordenadoria de um Serviço de Inspeção Municipal no estado de São Paulo.
Prof. Andre Muniz Afonso
Médico veterinário pela Universidade Federal Fluminense (UFF/2000), com mestrado em Medicina Veterinária (Área de concentração: Patologia e Reprodução Animal; UFF/2004) e doutorado em Medicina Veterinária (Área de concentração: Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal; UFF/2016). Desde 2009 é professor da Universidade Federal do Paraná (UFPR). Tem experiência na produção, processamento, industrialização e sanidade de organismos aquáticos, tendo trabalhado em diversos órgãos dedicados a estes temas. De 2017 a 2018 atuou como Coordenador da Coordenação de Vigilância Sanitária de Portos, Aeroportos, Fronteiras e Recintos Alfandegados do Estado do Rio de Janeiro (CVPAF-ANVISA/RJ).
Prof. Daniel Santiago Rucinque
Médico veterinário formado na Colômbia, Mestre em bem-estar animal pela UFPR, e Doutor em Ciências pela USP. Seus projetos de pesquisa foram relacionados a bem-estar e abate humanitário de peixes. Doutorado sanduíche na Wageningen University and Research, Países Baixos. Foi pesquisador de pós-doutorado durante 1,5 anos no IRTA na Espanha, no grupo de bem-estar animal trabalhando em projetos europeus. Atualmente atua como consultor na área de bem-estar animal aplicado à aquicultura.
Conteúdo
-Noções gerais de aquicultura: o estado da arte da produção mundial de pescado. Aspectos fundamentais para a produção de espécies animais na aquicultura. As principais cadeias produtivas que compõem a aquicultura. Noções de manejo, qualidade de água e sanidade na aquicultura.
-Tecnologia da Pesca - Noções Gerais: conhecimento das principais modalidades de pesca e suas perspectivas do cenário mundial. Qual a interferências das modalidades no produto final.
-Tecnologia do Pescado: conceitos trabalhados na indústria do pescado com ênfase em segurança dos alimentos.
-Bem-estar de peixes na aquicultura: conceitos básicos de senciência e bem-estar animal aplicados à aquicultura e pesca. Manejo nos procedimentos de rotina e abate humanitário. Protocolos de bem-estar animal em animais aquáticos e certificação.
-Inspeção do pescado de água doce: conhecimentos relacionados ao processamento, inspeção e qualidade do pescado na indústria.
-Varejo do pescado: o pescado na rede do varejo, principais pontos de atenção e maiores desafios das peixarias.
Valores
De R$2.500 por R$1.500 para profissionais
De R$1500 por R$750 para estudantes de graduação ou pós-graduação
Tire suas dúvidas no Instagram @pescadocursos ou no email pescadocursos@gmail.com
