Responsabilidade Técnica na Área de Alimentos e Bebidas

Este treinamento foi elabora do pela Comissão Técnica de Alimentos e Bebidas do CRQ-IV/SP, sendo parte integrante da estratégia de atuação do CRQ-IV/SP, que prioriza ações educativas visando prevenir a ocorrência de infrações à legislação profissional. Seu objetivo primordial é esclarecer dúvidas e elucidar os questionamentos pertinentes ao tema, além de identificar as atribuições dos Responsáveis Técnicos em cada área específica.

Durante o curso, serão abordados os pontos fundamentais que todo profissional deve compreender acerca da responsabilidade técnica no setor alimentício. Desde a legislação vigente até questões práticas do dia a dia, os participantes serão capacitados para lidar com os desafios e exigências dessa área.

Conteúdo

• Conceituação de Responsabilidade Técnica (RT): Compreensão dos princípios e conceitos essenciais que regem a responsabilidade técnica na área de alimentos.
• Sistema de Gestão: Exploração dos sistemas de gestão aplicados à área de alimentos, incluindo aspectos relacionados à qualidade, segurança e sustentabilidade.
• Produção e Processo: Análise detalhada dos processos de produção de alimentos, com foco na garantia da qualidade e segurança dos produtos.
• Controle de Qualidade: Estudo das práticas e metodologias de controle de qualidade utilizadas na indústria de alimentos, visando assegurar a conformidade com as normas e regulamentos vigentes.
• Legislação de Alimentos: Revisão das principais legislações e normas aplicáveis à produção, comercialização e consumo de alimentos, com ênfase na responsabilidade técnica.
• Segurança de Alimentos: Exploração dos conceitos e práticas relacionadas à segurança alimentar, incluindo análise de riscos, boas práticas de fabricação e controle de perigos.
• Aspectos Gerais de Segurança: Abordagem dos aspectos gerais de segurança no ambiente de trabalho e na manipulação de alimentos, visando prevenir acidentes e garantir a integridade dos profissionais e dos produtos.
• Aspectos Ambientais: Discussão sobre a importância da gestão ambiental na indústria de alimentos, com foco na redução de impactos e na promoção da sustentabilidade.
• Código de Ética e Estudo de Casos: Análise do código de ética profissional e estudo de casos reais envolvendo questões éticas e práticas da responsabilidade técnica na área de alimentos.

QUEM PODE PARTICIPAR?

Profissionais com registro ativo nos CRQs de todos os Estados podem fazer sua inscrição utilizando o número de registro.

Estudantes da área química devem enviar o comprovante (comprovante de matrícula, declaração da instituição ou carteirinha de estudante) para cursos.crq4@gmail.com para obtenção do CÓDIGO DE AUTORIZAÇÃO.

Inscrições com Número de Registro não constante do banco de dados do sistema CFQ/CRQs ou Código de Autorização inválido serão canceladas.

Atenção!!

Todo acesso é feito pelo login na página do curso com seu e-mail de inscrição e senha: aulas ao vivo, gravações, material, avaliação e certificado.

As aulas são realizadas ao vivo por videoconferência através da plataforma Zoom. A gravação da aula será disponibilizada em até 5 dias e poderá ser acessada permanentemente.

O curso inclui o material das apresentações e material de apoio que serão disponibilizados na plataforma.