Responsabilidade Técnica na Área de Alimentos e Bebidas

Este treinamento, elaborado pela Comissão Técnica de Alimentos e Bebidas do CRQ-SP, integra a estratégia de atuação do conselho para promover ações educativas e prevenir infrações à legislação profissional. O curso tem como objetivo esclarecer dúvidas, responder questionamentos e identificar as atribuições dos Responsáveis Técnicos no setor de alimentos e bebidas.

Por que participar?

• Entenda os conceitos essenciais de responsabilidade técnica no setor alimentício.
• Atualize-se sobre legislação, sistemas de gestão e segurança de alimentos.
• Prepare-se para enfrentar os desafios e exigências práticas do setor.

Conteúdo Programático

1. Conceituação de Responsabilidade Técnica (RT):
   Princípios e conceitos fundamentais para atuação na área de alimentos.

2. Sistema de Gestão:
   Abordagem dos sistemas aplicados à qualidade, segurança e sustentabilidade na produção de alimentos.

3. Produção e Processo:
   Análise detalhada dos processos produtivos com foco na qualidade e segurança dos produtos.

4. Controle de Qualidade:
   Práticas e metodologias para garantir conformidade com normas e regulamentos.

5. Legislação de Alimentos:
   Revisão das principais normas e regulamentações relacionadas à produção e comercialização de alimentos.

6. Segurança de Alimentos:
   Conceitos e práticas de análise de riscos, boas práticas de fabricação e controle de perigos.

7. Aspectos Gerais de Segurança:
   Prevenção de acidentes e garantia da integridade dos profissionais e produtos.

8. Aspectos Ambientais:
   Gestão ambiental na indústria de alimentos, com foco na sustentabilidade e redução de impactos.

9. Código de Ética e Estudo de Casos:
   Discussão sobre ética profissional e análise de casos reais relacionados à responsabilidade técnica.