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Na química forense, pequenas alterações podem revelar grandes fraudes.
A adulteração de alimentos e bebidas representa uma das fraudes econômicas e sanitárias mais relevantes da atualidade, impactando diretamente a saúde pública, a confiança do consumidor e a integridade das cadeias produtivas. A identificação dessas fraudes exige conhecimento técnico, domínio analítico e compreensão dos aspectos legais envolvidos na investigação pericial.
Nesse contexto, a Química Forense aplicada a alimentos e bebidas atua como uma ferramenta estratégica para detecção de adulterações, avaliação de conformidade e produção de evidências técnicas. Técnicas clássicas e instrumentais permitem identificar alterações de composição, falsificações de rotulagem, diluições indevidas e presença de substâncias não autorizadas.
Este curso apresenta uma abordagem integrada entre química analítica, criminalística e legislação aplicada, oferecendo aos participantes uma visão prática sobre os métodos utilizados na investigação de fraudes em alimentos e bebidas. Serão discutidos procedimentos periciais, cadeia de custódia, elaboração de documentos técnicos e fundamentos legais que sustentam a atuação profissional.
Ao longo do treinamento, os participantes terão contato com estudos de caso reais, métodos analíticos e os principais referenciais normativos relacionados à segurança alimentar e à atuação pericial, fortalecendo a capacidade de análise crítica e tomada de decisão técnica.
🎯 Objetivo do Curso
Capacitar os participantes para compreender os fundamentos da Química Forense aplicada à adulteração de alimentos e bebidas, abordando métodos de detecção, atuação pericial, cadeia de custódia e legislações relacionadas à investigação de fraudes e segurança alimentar.
👥 Público-alvo
📚 Conteúdo Programático
1. Introdução à Química Forense e Fraudes em Alimentos
2. Tipos de Adulterações
3. Métodos de Detecção de Adulteração
4. Técnicas Instrumentais e Avançadas
5. Estudos de Caso
6. Fundamentos da Atuação Pericial
7. Documentação Técnica e Aspectos Legais
8. Regulamentações e Referenciais Normativos
📈 Resultados Esperados
Ao final do curso, os participantes estarão aptos a:
🚀 Por que fazer este curso?
Fraudes em alimentos e bebidas exigem profissionais capazes de integrar conhecimento químico, análise crítica e entendimento jurídico. A atuação forense nessa área demanda não apenas domínio técnico, mas também compreensão dos procedimentos legais e regulatórios que sustentam a produção de evidências confiáveis.
Este curso oferece uma formação multidisciplinar e aplicada, conectando química analítica, criminalística e segurança alimentar em um contexto altamente atual e relevante. É uma oportunidade para ampliar conhecimentos técnicos e explorar uma área de atuação cada vez mais estratégica para a indústria, laboratórios e setor pericial.
📢 AVISOS IMPORTANTES
🛠️ Acesso ao Curso
Todo acesso é feito pelo LOGIN (nesta página, lá em cima à direita) com seu e-mail de inscrição e senha: aulas ao vivo, gravações, material, avaliação e certificado.
🎥 Aulas ao Vivo e Gravações
As aulas são realizadas ao vivo por videoconferência através da plataforma Microsoft Teams.
A gravação da aula será disponibilizada em até 5 dias úteis. As vagas são limitadas para o curso AO VIVO.
📃 Certificados e Materiais Didáticos
O curso inclui o material das apresentações e material de apoio que serão disponibilizados na plataforma até o último dia do curso.
O certificado será emitido ao final do curso para os participantes que assistirem ao vivo ou acessarem todas as gravações. Faça seu login nesta página (lá em cima), responda a Avaliação do Evento e baixe seu Certificado.
💠 QUEM PODE PARTICIPAR ?
Os cursos gratuitos do Conselho Regional de Química IV Região são destinados a todos os profissionais da área da Química com registro ativo e com anuidade em dia no Sistema CFQ/CRQs.
🧪 Profissionais com registro ativo e com anuidade em dia no CRQ de São Paulo podem fazer sua inscrição gratuita utilizando seu número de registro.
🧪 Profissionais com registro ativo e com anuidade em dia no CRQ das demais regiões (fora de São Paulo) podem fazer a inscrição gratuita utilizando seu número de registro e envio da Certidão de Registro Ativo recente emitida pelo CRQ de sua Região solicitada no ato da inscrição on-line.
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🧪Estudantes de cursos da área da Química de outros Estados deverão, no ato da inscrição, anexar o comprovante de vínculo com a respectiva Instituição de Ensino (atestado de matrícula atualizado, declaração recente da instituição e/ou carteirinha de estudante com data de validade).
Atenção Estudantes!
Verifique se seu curso é classificado como um curso da área da Química antes de se inscrever, através do seguinte link: https://crqsp.org.br/titulos-obrigatorios/. Cursos da área farmacêutica não atendem esse requisito!!
Além disso, serão considerados exclusivamente estudantes de cursos de nível técnico e de graduação. Não serão aceitos estudantes de cursos de pós-graduação (Lato Sensu e Stricto Sensu).
⚠️ ATENÇÃO
🚫Inscrições que não atendam aos requisitos acima, com Número de Registro não constante do banco de dados do sistema CFQ/CRQs ou documentação inválida serão canceladas. O registro deve ser do profissional, registro de pessoa jurídica não é válido, mesmo que sua empresa seja cadastrada no CRQ de sua região.
CLIQUE AQUI E CONFIRA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA DE CURSOS
Este curso faz parte do projeto “70 anos / 70 cursos" do Sistema CFQ/CRQs.
Todos os custos deste projeto são subsidiados pelo Conselho Federal de Química.
