Curso Análise Sensorial de Cachaças

A cachaça, também conhecida como aguardente de cana, é uma das bebidas mais emblemáticas do Brasil — fruto da destilação do mosto fermentado da cana-de-açúcar. No entanto, por trás de seu aroma marcante e sabor inconfundível, existe um processo técnico que exige conhecimento, controle e sensibilidade.

Neste curso, os participantes compreenderão a importância do controle químico em todas as etapas de produção da cachaça e mergulharão na análise sensorial do produto envelhecido, aprendendo a identificar e avaliar suas propriedades organolépticas — cor, aroma, sabor, textura e corpo.

Além da teoria, haverá uma atividade prática de degustação e avaliação sensorial, conduzida por especialistas, proporcionando uma experiência completa e enriquecedora.

⚠️ Atenção: este curso é restrito a maiores de 18 anos, pois haverá degustação de bebidas alcoólicas durante o treinamento sensorial.

Objetivo

Capacitar profissionais e estudantes da área de alimentos sobre o controle químico aplicado à produção de cachaça e o uso de métodos sensoriais na avaliação da qualidade de produtos envelhecidos.

Conteúdo Programático

• Cachaça – matéria-prima, produção e características

• Controle químico no processo

• Análise sensorial da cachaça envelhecida

  • Métodos Sensoriais de Diferença (Discriminativos)

  • Métodos Afetivos

  • Métodos Descritivos

• Parte prática da análise sensorial em cachaça

• Descritores sensoriais da cachaça

Público-alvo

Profissionais da indústria de alimentos e bebidas, tecnólogos e químicos, produtores artesanais de cachaça, pesquisadores, analistas de qualidade e todos os interessados em compreender os fundamentos científicos e sensoriais da bebida símbolo do Brasil.

Por que participar?

• Aprenda com especialistas no setor alcooleiro e em análise sensorial

• Entenda os parâmetros químicos que garantem qualidade e segurança

• Experimente na prática o processo de avaliação sensorial da cachaça envelhecida

• Receba certificado de participação emitido pelo CRQ

• E feche o ano com um curso que une ciência, tradição e experiência sensorial!

CURSO PRESENCIAL. A entrada no prédio do CRQ-IV/SP estará liberada a partir de 08h45, no endereço Rua Oscar Freire, 2039, 4º andar, Pinheiros, São Paulo, SP.

Serão feitas duas pausas de 15 min de intervalo e uma pausa de 1h para almoço. O almoço não é oferecido pelo CRQ-SP. Os coffebreaks durante os intervalos e o material do curso estão incluídos no valor.

O certificado será emitido virtualmente após o preenchimento da pesquisa de satisfação do curso. Faça seu login nesta página (lá em cima), responda a Avaliação do Evento e baixe seu Certificado.

        
 

VALORES PROMOCIONAIS  

  

💰 Descontos e Condições de Pagamento  

  

🧪 Profissionais com registro ativo no CRQ de São Paulo ou de outras regiões podem fazer sua inscrição com valor promocional (60% de desconto já aplicado no tipo de ingresso) utilizando seu número de registro ou processo.  

  

🧪Estudantes da área química terão acesso ao mesmo valor promocional de Profissional Registrado mediante envio do comprovante (comprovante de matrícula, declaração da instituição ou carteirinha de estudante) para o e-mail cursos.sinquisp@gmail.com. Solicite o desconto com antecedência!    

  

🚫O participante fora destas especificações deve se inscrever como Público Geral, mesmo que sua empresa seja cadastrada no CRQ de sua região.  

🚫Inscrições com Número de Registro não constante do banco de dados do sistema CFQ/CRQs ou Código de Autorização inválido serão canceladas. 

 

💸 O pagamento por boleto bancário somente permite acesso ao curso após a compensação do pagamento (até 3 dias úteis). 

💸 Sua NFe será enviada automaticamente pelo sistema eNotas, conforme preenchido nos Dados do Comprador (solicitados na inscrição após os Dados do Participante) em 7 dias após a compensação do pagamento, em nome de SINQUISP: SINDICATO DOS QUIMICOS, QUIMICOS INDUSTRIAIS E ENG QUIMICOS DO EST DE SÃO PAULO. CNPJ: 62.870.795/0001-46. 

💸 O reembolso somente será realizado para cancelamentos realizados até 7 dias antes do curso.

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