Congresso de Gastronomia e Sociobiodiversidade: diálogos interdisciplinares para a consolidação dos rumos da gastronomia nos sistemas alimentares sustentáveis
Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - Sarmento Leite 245, Prédio 2, 3o andar - Porto Alegre - Rio Grande do Sul - Brasil
O Congresso tem como objetivo avançar na consolidação do campo de conhecimento da gastronomia associada à sociobiodiversidade, sistematizando a produção de conhecimento, incentivando o compartilhamento de saberes entre os diferentes setores envolvidos e sensibilizando pessoas, estudantes e empreendimentos a partir dos eixos:
Eixo 1 - Gastronomia local, etnoecologia alimentar e desenvolvimento comunitário;
Eixo 2 – Gastronomia: momento atual e rumos futuros;
Eixo 3 - Alimentos da sociobiodiversidade e desenvolvimento de produtos;
Eixo 4 - Patrimônio alimentar, comensalidade, arte e afeto.
Entenda as formas de participação
Congresso
Durante o congresso, os participantes terão diversas oportunidades de envolvimento e aprendizado. A inscrição no evento garante acesso a toda a programação de palestras e mesas-redondas, bem como a possibilidade de submeter trabalhos para apresentação nos eixos temáticos, com publicação nos anais do congresso.
Submissões de trabalhos
As submissões de trabalho podem ser feitas nos modelos de resumo simples ou resumo expandido. Esses dois modelos de trabalhos serão aceitos para inscrição nas modalidades de relato de experiência ou trabalho científico. A submissão deverá ser feita para um dos quatro eixos temáticos do congresso.
Prazo para submissão PRORROGADO até 14/07!
Oficinas e Minicursos
Os participantes poderão se inscrever separadamente em oficinas e minicursos que ocorrerão ao longo da programação, proporcionando momentos de formação prática e troca de saberes.
Feira de Produtores Locais
Paralelamente ao evento, acontecerá uma feira de produtores locais, aberta a toda a comunidade, valorizando a produção regional e promovendo a integração entre participantes e visitantes.
Gabriela Coelho-de-Souza (Gastronomia Cultural - UFRGS)
Israel Bertamoni (UCS/PPGTURH-UCS)
Lívia Silva Santos (PGDR - UFRGS)
Liziane Dantas Lacerda (UNISINOS)
Raquel Lunardi (IFFar)
Susana de Araujo Gastal (PPGTH - UNIVALI)
Comissão Institucional
Ricardo Yudi Akiyoshi (UFCSPA)
Juliano Garavaglia (UFCSPA)
Cristina Frantz (UFCSPA)
UFCSPA – Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; CISADE/UFRGS - Centro Interdisiciplina Sociedade, Ambiente e Desenvolvimento
UFCSAP - Rua Sarmento Leite, 245 - Centro Histórico; CISADE - Av João Pessoa, 31
Formas de participação
Quer participar do evento?
Entenda as formas de participação:
Congresso
Durante o congresso, os participantes terão diversas oportunidades de envolvimento e aprendizado. A inscrição no evento garante acesso a toda a programação de palestras e mesas-redondas, bem como a possibilidade de submeter trabalhos para apresentação nos eixos temáticos, com publicação nos anais do congresso.
Submissões de trabalhos
As submissões de trabalho podem ser feitas nos modelos de resumo simples ou resumo expandido. Esses dois modelos de trabalhos serão aceitos para inscrição nas modalidades de relato de experiência ou trabalho científico. A submissão deverá ser feita para um dos cinco eixos temáticos do congresso.
Fique atento aos prazos para submissão!
Oficinas e Minicursos
Os participantes poderão se inscrever separadamente em oficinas e minicursos que ocorrerão ao longo da programação, proporcionando momentos de formação prática e troca de saberes.
Feira de Produtores Locais
Paralelamente ao evento, acontecerá uma feira de produtores locais, aberta a toda a comunidade, valorizando a produção regional e promovendo a integração entre participantes e visitantes.
Informações sobre hospedagem e parcerias
Hotel parceiro do evento Embaixador
Hotel Embaixador – Rua Jerônimo Coelho, 354 – Centro Histórico
Tarifas concedidas para o evento no período de 13 a 16 de agosto de 2025:
Apartamento individual – R$ 218,00
Apartamento duplo (Casal ou twin) – R$ 238,00
Apartamento triplo – R$ 318,00
Apartamento quádruplo – R$ 360,00
Horário do Check in 14h Check out até às 12h
Café da manhã incluso quando servido no restaurante.
Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - Sarmento Leite 245, Prédio 2, 3o andar - Porto Alegre - Rio Grande do Sul - Brasil
