I Ciclo de palestras do Centro Acadêmico da Engenharia de Alimentos UFSJ – CSL

O I CICLO DE PALESTRAS DO CENTRO ACADÊMICO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS da Universidade Federal de São João Del Rei, que acontecerá nos dias 13 a 15 de julho, é um evento totalmente online e sem fins lucrativos destinado à discentes do curso de Engenharia de Alimentos e aos demais interessados. 

O Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos (CEAALI) da UFSJ-CSL visa defender os interesses da classe estudantil do curso de Engenharia de Alimentos, representando-a junto ao corpo administrativo da instituição, visando melhorias nas condições de aprendizado e vivência acadêmica em prol da melhoria de sua jornada rumo ao mercado de trabalho.

Sendo assim, o evento tem como objetivo principal reunir e promover a troca de conhecimentos e experiências entre estudantes, ex-alunos, profissionais do setor industrial e pesquisadores da área de alimentos.

Serão disponibilizados, na programação do evento, palestras e apresentações visando transparecer a vertente da Engenharia de Alimentos ligada à gestão industrial, os desafios durante a vida acadêmica e profissional do Engenheiro de Alimentos, conceitos básicos de marketing digital demonstrando exemplos dentro da área e como usar a internet para empreender e construir seu próprio negócio.

Ademais, serão discutidos temas como o controle de qualidade no processo de abate de aves, métodos de padrões de qualidade dos produtos e boas práticas de fabricação na indústria alimentícia, o caminho de um recém formado no setor de Tecnologia de Desenvolvimento de Gelados e Comestíveis e a aplicabilidade das ferramentas de melhoria contínua na indústria de alimentos.

Por fim, será apresentada a abordagem sobre o desenvolvimento e uso de embalagens ativas e biodegradáveis, como se dá a atuação de um pós-graduando na pesquisa diante do cenário atual brasileiro e, também, a trajetória de um Engenheiro de Alimentos na indústria de bebidas.