IV CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação

O IV CBCP – Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação é um evento de caráter técnico-científico, de abrangência nacional, que será realizado entre os dias 21 e 23 de maio de 2026, na Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) – Campus Sete Lagoas (MG). O congresso tem como objetivo reunir e promover a troca de conhecimentos entre pesquisadores, estudantes, profissionais do setor industrial e demais interessados nas áreas de tecnologia de cereais, produtos amiláceos e panificação.

Criado em 2020, o CBCP vem se consolidando como um importante fórum de integração entre academia e indústria, tendo articulado diferentes instituições e setores ao longo de suas edições. O evento já conta com a publicação de centenas de trabalhos em seus anais, evidenciando sua relevância para a difusão científica e tecnológica na área.

Em sua quarta edição, o congresso terá como tema central: “Mudanças climáticas e segurança alimentar: caminhos da tecnologia de cereais e panificação.”

O IV CBCP promoverá a divulgação de resultados de pesquisa e o intercâmbio técnico-científico por meio de uma programação composta por mesa-redonda temática e palestras nacionais e internacionais, nas modalidades presencial e virtual, além de oficinas práticas presenciais, submissão de resumos expandidos com publicação nos anais do evento e apresentações de trabalhos nas modalidades oral (vídeo gravado) e pôster (presencial). O evento contará com a participação de especialistas de universidades, associações e empresas da cadeia de cereais, produtos amiláceos, panificação, serviços de alimentação e consultoria.

O IV CBCP é organizado pela Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ), em parceria com o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSJ (PROFIALI), a Embrapa Milho e Sorgo, o Grupo de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Cereais da UFSJ (GPanTec) e o grupo Food4You (Unicamp), fortalecendo a integração entre instituições e grupos de pesquisa.

Desde sua criação, o CBCP apresenta crescimento contínuo, consolidando-se como um espaço de referência nacional para discussão de avanços científicos, tecnológicos e de inovação no setor de cereais e panificação.

Nesta quarta edição, espera-se ampliar a participação de pesquisadores, estudantes e profissionais de diferentes regiões do país, bem como fortalecer as redes de colaboração entre universidades e o setor produtivo, aumentando a visibilidade das pesquisas na área e promovendo discussões estratégicas no contexto das mudanças climáticas e da segurança alimentar.