Este é um evento online
O Workshop de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) foi desenvolvido para capacitar profissionais, estudantes e responsáveis técnicos na implantação, gerenciamento e auditoria de sistemas preventivos de segurança dos alimentos, utilizando uma abordagem prática e alinhada às principais legislações e referências técnicas nacionais e internacionais.
Ao longo de dois dias de treinamento, os participantes compreenderão os fundamentos do sistema APPCC, desde os Programas de Pré-Requisitos (PPRs) até a elaboração completa de um Plano APPCC, com discussão de estudos de caso, exercícios práticos e exemplos aplicados à indústria de alimentos.
O curso é indicado para profissionais que atuam na indústria de alimentos, serviços de alimentação, laboratórios, consultorias, inspeção e controle de qualidade, além de estudantes de graduação e pós-graduação interessados em aprofundar seus conhecimentos em segurança dos alimentos.
As aulas serão realizadas ao vivo e on-line, permitindo interação direta com a ministrante para esclarecimento de dúvidas. Todos os participantes terão acesso ao material didático pelo Google Classroom e às gravações das aulas por 30 dias após o evento.
Data: 29 e 30/8
Horário: 8-12h (período da manhã) e 14-18h (período da tarde)
Online – Via Google Meet
Organização:
Prof. Dr. Juliano Gonçalves Pereira
