IMPACTO DA PANDEMIA DE COVID-19 NO BRASIL SOBRE A OCORRÊNCIA DE SURTOS ALIMENTARES EM DOMICÍLIOS: UMA ANÁLISE DOS CASOS RELACIONADOS AO CONSUMO  DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Isabella Araujo de Oliveira; Gustavo Lucas Costa Valente; Eva Emília dos Santos

Título do Trabalho

IMPACTO DA PANDEMIA DE COVID-19 NO BRASIL SOBRE A OCORRÊNCIA DE SURTOS ALIMENTARES EM DOMICÍLIOS: UMA ANÁLISE DOS CASOS RELACIONADOS AO CONSUMO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Autores

Isabella Araujo de Oliveira
Gustavo Lucas Costa Valente
Eva Emília dos Santos

Modalidade

Iniciação Científica - BOLSISTA DO CNPq

Área temática

Medicina Veterinária

Data de Publicação

23/02/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xxiii-seminario-iniciacao-cientifica-xix-simposio-pesquisa-unifenas/987793-impacto-da-pandemia-de-covid-19-no-brasil-sobre-a-ocorrencia-de-surtos-alimentares-em-domicilios--uma-analise-dos

ISBN

978-65-272-1133-4

Palavras-Chave

Isolamento social, Subnotificação, investigação epidemiológica.

Resumo

O consumo inadequado de produtos de origem animal (POA), especialmente quando mal manipulados, pode causar diversas doenças. Ao nível domiciliar, a falta de cuidado com a higiene e o desconhecimento sobre segurança alimentar são fatores comuns para surtos. Durante a pandemia de COVID-19, o aumento do preparo de alimentos em casa, combinado com práticas inadequadas, pode ter ampliado tais riscos. O estudo teve como objetivo avaliar o impacto do isolamento social durante a pandemia de COVID-19 na incidência de surtos relacionados ao consumo de POA. A coleta de dados foi realizada a partir do banco de dados do Ministério da Saúde, com foco em surtos de doenças transmitidas por POA entre 2008 e 2021, comparando surtos domiciliares e extra-domiciliares. Foram analisados o número de surtos, indivíduos expostos, doentes e óbitos. Além disso, foram detalhadas as características dos surtos ocorridos no primeiro ano da pandemia, em relação aos principais tipos de POA envolvidos e aos agentes etiológicos identificados. Durante a pandemia de COVID-19, os surtos alimentares em ambientes domiciliares foram associados ao consumo de leite e derivados, carnes e pescados, com dificuldades na identificação dos agentes etiológicos. Em 2020, houve uma redução do número dos surtos alimentares, tanto domiciliares quanto extra- domiciliares, provavelmente devido à sobrecarga do sistema de saúde e subnotificações. A proporção de surtos domiciliares/extra-domiciliares durante a pandemia foi semelhante à observada em anos anteriores da série histórica, com exceção de 2011. Quanto aos indivíduos expostos e doentes, a subnotificação de casos e as mudanças nas práticas alimentares durante a pandemia podem justificar as diferenças observadas entre 2020 e os demais anos da série. Historicamente, o número de indivíduos expostos e doentes foi maior em ambientes extra- domiciliares devido ao maior contingente de pessoas nesses locais. Casos de subnotificação e mudanças nos hábitos alimentares durante a pandemia podem ter influenciado as diferenças significativas observadas ao longo da série histórica. O baixo número de óbitos relacionados a surtos alimentares envolvendo POA deve-se à natureza autolimitada da maioria das gastroenterites, embora a subnotificação possa ter dificultado a atribuição precisa da causa de morte nesses casos. O estudo revelou que a pandemia de COVID-19 pode ter alterado a dinâmica dos surtos alimentares no Brasil, resultando em um aumento dos surtos domiciliares associados ao consumo de POA e em uma redução dos surtos extra-domiciliares, devido às medidas de isolamento. Entretanto, a subnotificação e a sobrecarga do sistema de saúde dificultaram uma avaliação precisa da real situação sanitária.

Título do Evento: XXIII Seminário de Iniciação Científica e XIX Simpósio de Pesquisa da UNIFENAS
Cidade do Evento: Alfenas
Título dos Anais do Evento: Anais do XXIII Seminário de Iniciação Científica e XIX Simpósio de Pesquisa da Unifenas
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

OLIVEIRA, Isabella Araujo de; VALENTE, Gustavo Lucas Costa; SANTOS, Eva Emília dos. IMPACTO DA PANDEMIA DE COVID-19 NO BRASIL SOBRE A OCORRÊNCIA DE SURTOS ALIMENTARES EM DOMICÍLIOS: UMA ANÁLISE DOS CASOS RELACIONADOS AO CONSUMO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL.. In: Anais do XXIII Seminário de Iniciação Científica e XIX Simpósio de Pesquisa da Unifenas. Anais...Alfenas(MG) UNIFENAS, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xxiii-seminario-iniciacao-cientifica-xix-simposio-pesquisa-unifenas/987793-IMPACTO-DA-PANDEMIA-DE-COVID-19-NO-BRASIL-SOBRE-A-OCORRENCIA-DE-SURTOS-ALIMENTARES-EM-DOMICILIOS--UMA-ANALISE-DOS. Acesso em: 26/05/2026