Congresso de Iniciação Científica Eduvale

COMPARAÇÃO DE OVOS DE GALINHA PROVENIENTES DE DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO

Publicado em 23/01/2026 - ISSN: 2675-5734

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Trabalho
Título do Trabalho
COMPARAÇÃO DE OVOS DE GALINHA PROVENIENTES DE DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO
Autores
  • Luiza Sampietro Nogueira
  • José Guilherme Abreu Viana
  • Andressa Vitoria Paes Nunes
  • Rafaela Gonçalves da luz
  • Thaís Paes Rodrigues dos Santos
Modalidade
Resumo Simples
Área temática
Ciências Agrárias
Data de Publicação
23/01/2026
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/xviiiconince/1290313-comparacao-de-ovos-de-galinha-provenientes-de-diferentes-sistemas-de-criacao
ISSN
2675-5734
Palavras-Chave
Parâmetros de qualidade, Sistemas de criação, Manejo alimentar.
Resumo
O ovo é um alimento muito versátil, de alto valor nutricional e consumo e pode ser produzido em diferentes sistemas de criação como granjas convencionais, granjas orgânicas e em sistema extensivo (galinha caipira). O objetivo desse trabalho foi avaliar parâmetros de qualidade de os ovos dos sistemas citados. Os parâmetros avaliados foram: peso do ovo inteiro, peso do conteúdo interno, pH da clara(albúmen) e coloração de gema (DSM YolkFan). Os ovos foram coletados nos dias 08/08 granja, 10/08 orgânicos e 12/08 caipira, considerando até quatro dias de diferença para que não houvesse alterações em decorrência do tempo de postura dos mesmos. Durante as análises observou-se que as maiores distinções entre os ovos foram entre o tamanho e coloração da gema. Os ovos do método extensivo apresentaram maior distinção de tamanho, enquanto os ovos da granja convencional e orgânica apresentaram pesos uniformes, em relação a coloração da gema os ovos da granja orgânica apresentaram uma grande diferença em relação aos outros dois sistemas avaliados tendo em vista que a coloração está diretamente ligada a alimentação oferecida as aves advindas de pigmentos como a luteína e zeaxantina, que são carotenoides presentes nos grãos usados na alimentação das aves. Conclui-se que o sistema de criação afeta diretamente no produto final.
Título do Evento
XVIII CONINCE "A CIÊNCIA NOS UNE"
Cidade do Evento
Avaré
Título dos Anais do Evento
Congresso de Iniciação Científica Eduvale
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

NOGUEIRA, Luiza Sampietro et al.. COMPARAÇÃO DE OVOS DE GALINHA PROVENIENTES DE DIFERENTES SISTEMAS DE CRIAÇÃO.. In: Congresso de Iniciação Científica Eduvale. Anais...Avaré(SP) Uneduvale, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xviiiconince/1290313-COMPARACAO-DE-OVOS-DE-GALINHA-PROVENIENTES-DE-DIFERENTES-SISTEMAS-DE-CRIACAO. Acesso em: 13/02/2026

Trabalho

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