IMPACTO DO CONSUMO DE AÇÚCAR NA DEGRADAÇÃO DO COLÁGENO

Amanda Kellen De Aquino; ALINE DA COSTA SALES; Lucineidia Luciano Oliveira; Hingridy Gadelha Pinheiro; Maria Eduarda Herminio Cunha; CARLA CHRISTINA PEREIRA DA SILVA GODINHO MARTINS

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Trabalho

Título do Trabalho

IMPACTO DO CONSUMO DE AÇÚCAR NA DEGRADAÇÃO DO COLÁGENO

Autores

Amanda Kellen De Aquino
ALINE DA COSTA SALES
Lucineidia Luciano Oliveira
Hingridy Gadelha Pinheiro
Maria Eduarda Herminio Cunha
CARLA CHRISTINA PEREIRA DA SILVA GODINHO MARTINS

Modalidade

Resumo Expandido

Área temática

Área da Saúde e Biológicas

Data de Publicação

05/04/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xiii-universo-ateneu-638379/1420029-impacto-do-consumo-de-acucar-na-degradacao-do-colageno

ISBN

978-65-272-2308-5

Palavras-Chave

• Açúcar • Colágeno • Glicação • AGEs (Produtos Finais de Glicação Avançada) • Degradação do colágeno • Envelhecimento cutâneo

Resumo

INTRODUÇÃO: O colágeno é a proteína estrutural mais abundante no organismo humano, correspondendo a aproximadamente 25 a 30% do total de proteínas corporais. É o principal componente das fibras colágenas, que conferem resistência, flexibilidade e sustentação aos tecidos conjuntivos. Existem diferentes tipos de colágeno distribuídos de forma específica nos tecidos, dentre eles, destaca-se o colágeno tipo IV, localizado na lâmina basal, atuando como suporte estrutural para células epiteliais e endoteliais (SILVA; MARTINS, 2021). Entretanto, o colágeno está sujeito a processos de degradação que comprometem sua integridade e função. O consumo excessivo de açúcares simples, como a sacarose e a frutose, tem sido associado a alterações metabólicas que favorecem a glicação não enzimática de proteínas, resultando na formação de Produtos Finais de Glicação Avançada (AGEs) (ROCHA et al., 2020; LIMA; BARBOSA, 2021). OBJETIVO: dissertar sobre a relação entre o consumo excessivo de açúcar e a degradação de colágeno no organismo humano. MATERIAIS E MÉTODOS: Trata-se de um estudo exploratório descritivo, do tipo revisão integrativa de literatura. Essa pesquisa foi realizada fazendo buscas nas Bases de dados Google Scholar (Google Acadêmico), PubMed, SciELO e LILACS com as palavras-chaves: “açúcar”, “colágeno”, “glicação avançada”, “degradação de colágeno” e “consumo alimentar”. Tendo como pergunta norteadora: Quais são os impactos do consumo excessivo de açúcar na degradação do colágeno no organismo humano? A execução da pesquisa foi realizada entre Agosto e Setembro de 2025. Foram incluídos artigos atuais, originais, escritos em português e inglês, com texto disponível na íntegra, publicado entre 2020 e 2025, e que abordassem a relação entre o consumo de açúcar e alterações estruturais do colágeno. Deste estudo, foram excluídos artigos que não apresentaram rigor científico na metodologia e artigos repetidos. Os dados foram analisados a partir da fundamentação teórica dos estudos, bem como a observação das características gerais dos artigos, tais como ano de publicação e língua, seguido de seus objetivos. Os dados relevantes foram extraídos e organizados em planilhas, incluindo informações sobre autoria, ano de publicação, objetivos, métodos e principais achados, permitindo uma síntese crítica e comparativa dos resultados obtidos. RESULTADOS: Foram encontrados 1.130 artigos relacionados com os descritores e palavras-chave, dos quais apenas 10 foram selecionados para compor o presente estudo, respeitando os critérios de elegibilidade descritos. Os achados foram organizados no quadro, por ordem crescente de publicação, sendo relevante o autor(es)/ano, revista, objetivo do estudo, metodologia e conclusões apresentadas.Por meio da análise das pesquisas trazidas no presente estudo, é importante destacar que existe uma gama de referências que evidenciam de forma contundente que o consumo excessivo de açúcares, seja por conta da hiperglicemia ou pela ingestão de produtos ricos em Produtos Finais da Glicação Avançada (AGEs), está intimamente ligada à modificação estrutural e funcional do colágeno no organismo humano. Importantes estudos epidemiológicos de coorte, como o Rotterdam Study (Chen J. et al., 2020), mostram uma relação direta entre consumo habitual de AGEs na alimentação e o acúmulo cutâneo de AGEs, medido por autofluorescência da pele. Tais achados corroboram com a hipótese de que fatores alimentícios exercem importante atuação no envelhecimento cutâneo, para além das implicações cronológicas e genéticas. CONCLUSÃO :Com base nos estudos apresentados, é possível concluir que há uma sólida evidência científica relacionando o consumo excessivo de açúcares simples à formação e acúmulo de produtos finais de glicação avançada (AGEs) nos tecidos humanos, especialmente na pele e no sistema vascular. Os AGEs, ao se ligarem ao colágeno, promovem alterações estruturais e funcionais que comprometem a integridade da matriz extracelular, aceleram o envelhecimento cutâneo e contribuem para o desenvolvimento de doenças crônicas como diabetes mellitus e suas complicações vasculares. Estudos observacionais e revisões sistemáticas demonstram que hábitos alimentares ricos em açúcar estão diretamente associados à degradação do colágeno dérmico, à perda de propriedades mecânicas da pele e ao aumento do estresse oxidativo e da inflamação. Além disso, evidências moleculares e bioquímicas reforçam que a glicação não enzimática induzida por açúcares modifica profundamente a estrutura do colágeno humano, tanto na pele quanto em tecidos ósseos e vasculares. Portanto, a literatura aponta para a necessidade de estratégias nutricionais e preventivas que limitem a ingestão de açúcares simples como forma de preservar a integridade do colágeno, retardar o envelhecimento cutâneo e reduzir o risco de doenças crônicas associadas à glicação. REFERÊNCIAS: Arakawa, Shoutaro et al. Mass spectrometric quantitation of AGEs and enzymatic in human cancellous bone. Scientific Reports, v. 10, n. 1, p. 18774, 2020. DOI: https://doi.org/10.1074/jbc.RA119.010718. BIRUKOV, Anna et al. Advanced glycation end-products, measured as skin aging, associate with vascular stiffness in diabetic, pre-diabetic and normoglycemic individuals: a cross-sectional study. Cardiovascular Diabetology, v. 20, n. 1, p. 110, 2021. DOI: https://doi.org/10.1038/s41598-021-91079-w.

Título do Evento: XIII UNIVERSO ATENEU
Cidade do Evento: Fortaleza
Título dos Anais do Evento: Anais do XIII UNIVERSO ATENEU
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

AQUINO, Amanda Kellen De et al.. IMPACTO DO CONSUMO DE AÇÚCAR NA DEGRADAÇÃO DO COLÁGENO.. In: Anais do XIII UNIVERSO ATENEU. Anais...Fortaleza (CE) UNIATENEU, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xiii-universo-ateneu-638379/1420029-IMPACTO-DO-CONSUMO-DE-ACUCAR-NA-DEGRADACAO-DO-COLAGENO. Acesso em: 30/05/2026