INFLUÊNCIA DO SEXO SOBRE O PESO VIVO E O RENDIMENTO DE CARCAÇA DE CODORNAS DE CORTE

Jessyca Kelli Ferreira Costa; Jean Kaique Valentim; Túlio Leite Reis; Victória de Lima Santos; Milena Da Fonseca Costa; Maria Luiza Salgado

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Trabalho

Título do Trabalho

INFLUÊNCIA DO SEXO SOBRE O PESO VIVO E O RENDIMENTO DE CARCAÇA DE CODORNAS DE CORTE

Autores

Jessyca Kelli Ferreira Costa
Jean Kaique Valentim
Túlio Leite Reis
Victória de Lima Santos
Milena Da Fonseca Costa
Maria Luiza Salgado

Modalidade

Resumo

Área temática

Ciências Agrárias - Zootecnia

Data de Publicação

27/03/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xii-reuniao-anual-iniciacao-cientifica-da-ufrrj-raic/1329060-influencia-do-sexo-sobre-o-peso-vivo-e-o-rendimento-de-carcaca-de-codornas-de-corte

ISBN

978-65-272-2302-3

Palavras-Chave

coturnicultura; dimorfismo sexual; rendimento de cortes; desempenho produtivo

Resumo

A coturnicultura é o segmento responsável pela criação de codornas de corte e de postura. Inicialmente, a produção de carne de codorna era baseada no aproveitamento de aves de descarte provenientes da postura, bem como de machos erroneamente sexados como fêmeas, que eram mantidos até 42 dias. Entretanto, observou-se um expressivo crescimento, impulsionado por diversas vantagens, como o baixo custo de investimento inicial, a facilidade de manejo e o curto período de incubação. Uma das características marcantes é o dimorfismo sexual, ou seja, os machos e fêmeas apresentam diferenças morfológicas distintas. Em geral, as fêmeas tendem a apresentar maior peso corporal, consequência do desenvolvimento do aparelho reprodutivo, maior tamanho relativo do fígado e maior deposição de gordura. Por outro lado, os machos apresentam maior rendimento de carcaça. Assim, compreender as diferenças de desempenho entre macho e fêmea é fundamental para otimizar a produtividade e orientar práticas de manejo. Nesse contexto, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência do sexo sobre o peso vivo, o rendimento de carcaça e o peso de partes comerciais (peito, asas, coxa e sobrecoxa) em codornas de corte, abatidas aos 35 dias. O experimento foi conduzido na Unidade de Ensino, Pesquisa e Extensão em Produção e Nutrição de Aves do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, seguindo os protocolos aprovados pelo Comitê de Ética no Uso de Animais (CEUAP/UFV, registro 0107/2022). Foram utilizadas 200 codornas de corte, criadas em dois boxes de 3 × 1,5 m, contendo 100 aves de cada sexo. Até os 15 dias, os animais foram mantidos em lote misto, sendo posteriormente separados por sexo. A dieta foi composta por milho, farelo de soja e óleo de soja. Aos 35 dias, 50 machos e 50 fêmeas foram pesadas e abatidas após jejum alimentar de 8 horas, utilizando insensibilização por deslocamento cervical, seguida de sangria, escaldagem a 56 °C por 2 minutos e depenação. Em seguida, as carcaças e as partes comerciais foram pesadas individualmente. A análise estatística foi conduzida por meio de ANOVA, a 5% de significância, utilizando o software Sisvar, incluindo normalidade dos resíduos e homogeneidade das variâncias, foram verificadas pelos testes de Shapiro–Wilk e Hartley. Os resultados evidenciaram que o peso vivo médio foi significativamente maior nas fêmeas (238,28 g) em comparação aos machos (223,50 g) com P- valor (0,0001), e o peso do peito foi significativamente maior nas fêmeas (63,52 g) em comparação aos machos (68,10 g) com P- valor (0,0003). Enquanto os resultados da asa, coxa e dorso não obtiveram resultados significativamente, sendo asas as fêmeas (14,75 g) e os machos (14,88 g) com P- valor (0,431), coxa as fêmeas (39,28 g) e nos machos (38,480g) com P- valor (0,173), e dorso as fêmeas (53,76 g) e nos machos (53,66 g) com P- valor (0,863). Esse resultado confirma achados da literatura, que atribuem o maior peso das fêmeas ao desenvolvimento do sistema reprodutivo, além do maior tamanho do fígado e da deposição de gordura corporal. Em contrapartida, não foram observadas diferenças significativas entre os sexos para os pesos de coxa, asas e dorso, o que indica que o dimorfismo sexual não exerce influência expressiva sobre essas partes comerciais. Conclui-se, que o sexo influencia diretamente o peso vivo das codornas de corte, favorecendo as fêmeas, mas não exerce impacto significativo sobre o rendimento.

Título do Evento: XII Reunião Anual de Iniciação Científica da UFRRJ (RAIC 2025) & VI Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (RAIDTec 2025)
Cidade do Evento: Seropédica
Título dos Anais do Evento: Anais da Reunião Anual de Iniciação Científica e Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da UFRRJ - Justiça climática: por um mundo mais sustentável, justo e igualitário
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

COSTA, Jessyca Kelli Ferreira et al.. INFLUÊNCIA DO SEXO SOBRE O PESO VIVO E O RENDIMENTO DE CARCAÇA DE CODORNAS DE CORTE.. In: Anais da Reunião Anual de Iniciação Científica e Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da UFRRJ - Justiça climática: por um mundo mais sustentável, justo e igualitário. Anais...Seropédica(RJ) UFRRJ, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xii-reuniao-anual-iniciacao-cientifica-da-ufrrj-raic/1329060-INFLUENCIA-DO-SEXO-SOBRE-O-PESO-VIVO-E-O-RENDIMENTO-DE-CARCACA-DE-CODORNAS-DE-CORTE. Acesso em: 29/05/2026