MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA SECAGEM PARCIAL DE FORRAGEM NO CAMPO: ESTIMATIVA DO TEOR DE MATÉRIA SECA E AVALIAÇÃO COLORIMÉTRICA EM AMOSTRAS DE UROCHLOA SPP.

Ana Beatriz da Silva Araujo; Stella Cardoso Carneiro; Débora Nogueira Silvestre; Catarina Fernandes De Oliveira; Letícia Sarno Ferreira; Hugo Rezende Furtado; Julia dos Santos Silva; João Paulo Pacheco Rodrigues; Luana Marta de Almeida Rufino

Título do Trabalho

Autores

Ana Beatriz da Silva Araujo
Stella Cardoso Carneiro
Débora Nogueira Silvestre
Catarina Fernandes De Oliveira
Letícia Sarno Ferreira
Hugo Rezende Furtado
Julia dos Santos Silva
João Paulo Pacheco Rodrigues
Luana Marta de Almeida Rufino

Modalidade

Resumo

Área temática

Ciências Agrárias - Zootecnia

Data de Publicação

27/03/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xii-reuniao-anual-iniciacao-cientifica-da-ufrrj-raic/1324020-metodos-alternativos-para-secagem-parcial-de-forragem-no-campo--estimativa-do-teor-de-materia-seca-e-avaliacao-c

ISBN

978-65-272-2302-3

Palavras-Chave

air fryer; análise bromatológica; colorimetria; desidratação parcial; estufa; micro-ondas

Resumo

A estimativa adequada do teor de matéria seca (MS) é essencial para expressar com precisão a composição dos alimentos. Métodos alternativos de secagem parcial são importantes para permitir a amostragem em campo e viabilizar o pré-processamento, a fim de estabilizar e preservar a integridade dos analitos até a análise laboratorial. Processo relevante, principalmente, para amostras de forragens, ricas em carboidratos solúveis e umidade. A maioria dos métodos de secagem parcial utilizam o aquecimento para remover a umidade, podendo induzir reações de Maillard, que estão diretamente associadas ao escurecimento da amostra. Métodos alternativos como airfryer e micro-ondas são usualmente empregados por se basearem em equipamentos comumente disponiveis em fazendas. O objetivo foi avaliar os efeitos de diferentes métodos de secagem parcial sobre a estimativa de MS e o impacto na coloração de amostras de gramíneas forrageiras tropicais. Vinte e uma amostras de Urochloa spp. foram coletadas a 50% da altura do dossel em diferentes estágios fenológicos, com 35, 94, 51 e 17,6 cm de mínimo, máximo, média e desvio-padrão, respectivamente. As amostras ainda frescas foram cortadas em partículas de 2–3 cm, quarteadas e submetidas a secagem parcial (SP; g g⁻¹) em cinco diferentes métodos: estufa de ventilação com circulação forçada de ar à 55 °C por 48 h (EST); micro-ondas (800W) em intervalos de três minutos até estabilização do peso (MO); e fritadeira elétrica a 80, 120 e 160 °C por 40 minutos e, em seguida, 15 min até estabilização do peso (A80, A120 e A160, respectivamente). Após o processo de secagem parcial, as amostras foram moídas em moinho de facas com peneira de 1 mm. A secagem definitiva (SD; g g⁻¹) foi realizada em estufa a 105 °C por 16 h. A MS (%) foi calculada como 100 × SD × SP. A análise colorimétrica foi realizada utilizando um colorímetro (ColorMeter Pro, CHNSpec) nas amostras frescas e secas, com média de quatro leituras em cada. Os valores das camadas RGB (vermelho, verde, azul) foram extraídos por tratamento, e a diferença entre fresco e seco (ΔRGB) foi calculada. Foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado sendo os tratamentos comparados pelo teste de Tukey-Kramer considerando alfa igual a 0,05. Houve efeito de tratamento (P<0,05) para SP, SD e MS. Os maiores valores de secagem parcial foram observados nos métodos MO, EST e A80. Os valores de secagem final foram maiores em A160 e A120. O método de secagem não afetou (P>0,05) os valores de vermelho e azul, enquanto os valores de verde foram maiores para MO em comparação a A160. Os valores de ΔRGB não foram afetados pelos métodos de secagem paricial (P>0,05). Os resultados indicaram diferença entre os métodos avaliados, e embora com diferença discreta entre 0,6 e 1% de MS, a secagem utilizando fritadeira elétrica acima de 120 °C pode subestimar os valores de MS em comparação a estufa com ventilação forçada a 55°C. Reações de Maillard podem complexar compostos nitrogenados e gerar artefatos insoluveis em detergente neutro, o que pode interferir em resultados de analises laboratoriais de gramineas tropicais como proteína bruta e fibra em detergente neutro. Conclui-se que existem diferenças na cor das amostras analíticas processadas por diferentes métodos de secagem parcial, indicando níveis diferentes de ocorrência de reação de Maillard durante o processo de secagem.

Título do Evento: XII Reunião Anual de Iniciação Científica da UFRRJ (RAIC 2025) & VI Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (RAIDTec 2025)
Cidade do Evento: Seropédica
Título dos Anais do Evento: Anais da Reunião Anual de Iniciação Científica e Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da UFRRJ - Justiça climática: por um mundo mais sustentável, justo e igualitário
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ARAUJO, Ana Beatriz da Silva et al.. MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA SECAGEM PARCIAL DE FORRAGEM NO CAMPO: ESTIMATIVA DO TEOR DE MATÉRIA SECA E AVALIAÇÃO COLORIMÉTRICA EM AMOSTRAS DE UROCHLOA SPP... In: Anais da Reunião Anual de Iniciação Científica e Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da UFRRJ - Justiça climática: por um mundo mais sustentável, justo e igualitário. Anais...Seropédica(RJ) UFRRJ, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xii-reuniao-anual-iniciacao-cientifica-da-ufrrj-raic/1324020-METODOS-ALTERNATIVOS-PARA-SECAGEM-PARCIAL-DE-FORRAGEM-NO-CAMPO--ESTIMATIVA-DO-TEOR-DE-MATERIA-SECA-E-AVALIACAO-C. Acesso em: 30/05/2026