VALORIZAÇÃO DE RESÍDUOS PARA UM FUTURO MAIS SUSTENTÁVEL: ESTUDO SOBRE A EXTRAÇÃO DE BIOATIVOS DA FARINHA DE SEMENTE DE ABACATE

Rayanne Luerte Martins; Pedro Henrique Marendaz Lorosa; Lucas Augusto Silva dos Santos; Myllena Natasha Carvalho Costa; Marisa Fernandes Mendes; Eliane Pereira Cipolatti

Título do Trabalho

Autores

Rayanne Luerte Martins
Pedro Henrique Marendaz Lorosa
Lucas Augusto Silva dos Santos
Myllena Natasha Carvalho Costa
Marisa Fernandes Mendes
Eliane Pereira Cipolatti

Modalidade

Resumo

Área temática

Engenharias - Engenharia Química

Data de Publicação

27/03/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xii-reuniao-anual-iniciacao-cientifica-da-ufrrj-raic/1323829-valorizacao-de-residuos-para-um-futuro-mais-sustentavel--estudo-sobre-a-extracao-de-bioativos-da-farinha-de-seme

ISBN

978-65-272-2302-3

Palavras-Chave

Farinha de semente de abacate, Compostos bioativos, Atividade antioxidante, Estabilidade de antioxidantes e Extração com solventes

Resumo

A valorização de subprodutos da indústria alimentícia representa uma alternativa promissora para a obtenção de compostos bioativos. Após o consumo da polpa do abacate (Persea americana), a semente é geralmente descartada como resíduo, embora constitua uma fração significativa do fruto — entre 10% e 13% de sua massa total. Considerando os dados de produção nacional de 2021, isso corresponde a aproximadamente 30 a 39 mil toneladas descartadas. Devido ao seu conteúdo de diversos fitoquímicos associados à atividade antioxidante, essa biomassa foi analisada quanto à sua capacidade de neutralizar radicais livres pelo método ABTS, visando confirmar a presença de antioxidantes naturais. A farinha de semente de abacate da variedade Hass foi obtida da Universidad Nacional de Trujillo. Dois solventes — metanol e água destilada — foram utilizados para a preparação dos extratos. Os extratos foram avaliados pelo ensaio de atividade antioxidante baseado na captura do radical ABTS⁺•. A solução de ABTS foi preparada a 7 mM e ativada com persulfato de potássio, e uma solução padrão de Trolox a 2 mM foi utilizada para a construção da curva de calibração. As amostras foram analisadas por espectrofotometria a 734 nm, seguindo metodologia adaptada de Rufino et al. (2007). Os resultados foram expressos em µmol equivalentes de Trolox por grama de amostra. Os extratos demonstraram capacidade de inibir o radical ABTS⁺•, com atividade antioxidante estimada em aproximadamente 5,22 µmol Trolox/g para o extrato aquoso e 5,27 µmol Trolox/g para o extrato metanólico. Essas diferenças refletem a presença de compostos com distintas polaridades e a influência do solvente na eficiência da extração. Resultados anteriores utilizando o método DPPH na mesma matriz também indicaram elevado potencial antioxidante e instabilidade dos compostos bioativos ao longo do tempo, sugerindo processos de degradação ou oxidação. A combinação de metodologias complementares reforça o potencial da farinha de semente de abacate como fonte de antioxidantes naturais. Conclui-se que essa matéria-prima apresenta características promissoras para aplicações funcionais e industriais, embora aspectos relacionados à estabilidade e aos processos de extração ainda necessitem de otimização. Ressalta-se, contudo, que a atividade antioxidante não pode ser plenamente caracterizada por um único método analítico, uma vez que diferentes antioxidantes atuam por mecanismos distintos. Assim, a adoção de múltiplos ensaios é essencial para uma avaliação mais abrangente e confiável da capacidade antioxidante de matrizes complexas (Apak et al., 2016). Passos futuros devem incluir a investigação da instabilidade da atividade antioxidante ao longo do tempo pelo método ABTS e a realização de ensaios FRAP para complementar e confirmar o poder inibitório e a eficácia dos extratos. [1] Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). “Abacate – Produção Agrícola”, 2021. [Online]. Disponível em: https://www.ibge.gov.br/explica/producao-agropecuaria/abacate/br. [2] Rufino, M. S. M.; Alves, R. E.; Brito, E. S.; Morais, S. M.; Sampaio, C. G.; Jimenes-Perez, J.; Saura-Calixto, F. Metodologia científica: determinação da atividade antioxidante total em frutas pela captura do radical livre ABTS•+. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2007. 4 p. (Comunicação Técnica). [3] Apak, R.; Özyürek, M.; Güçlü, K.; Çapanoğlu, E. Medição da atividade/capacidade antioxidante. Journal of Food Composition and Analysis, v. 64, p. 121–123, 2016. DOI: 10.1016/j.jfca.2016.03.002. AGRADECIMENTOS Todos os autores agradecem à UFRRJ (Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro), à Universidad Nacional de Trujillo pelo fornecimento da farinha de semente de abacate, e à FAPERJ (Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro, processo nº E-26/210.044/2024) pelo apoio a este trabalho.

Título do Evento: XII Reunião Anual de Iniciação Científica da UFRRJ (RAIC 2025) & VI Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (RAIDTec 2025)
Cidade do Evento: Seropédica
Título dos Anais do Evento: Anais da Reunião Anual de Iniciação Científica e Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da UFRRJ - Justiça climática: por um mundo mais sustentável, justo e igualitário
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

MARTINS, Rayanne Luerte et al.. VALORIZAÇÃO DE RESÍDUOS PARA UM FUTURO MAIS SUSTENTÁVEL: ESTUDO SOBRE A EXTRAÇÃO DE BIOATIVOS DA FARINHA DE SEMENTE DE ABACATE.. In: Anais da Reunião Anual de Iniciação Científica e Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação da UFRRJ - Justiça climática: por um mundo mais sustentável, justo e igualitário. Anais...Seropédica(RJ) UFRRJ, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xii-reuniao-anual-iniciacao-cientifica-da-ufrrj-raic/1323829-VALORIZACAO-DE-RESIDUOS-PARA-UM-FUTURO-MAIS-SUSTENTAVEL--ESTUDO-SOBRE-A-EXTRACAO-DE-BIOATIVOS-DA-FARINHA-DE-SEME. Acesso em: 30/05/2026