CARACTERIZAÇÃO MICOLÓGICA E MICOTOXICOLÓGICA DE RAÇÕES A GRANEL DE AVES DOMÉSTICAS.

Ingrid de Oliveira Glauser; Clarissa Angelica Azevedo Pardao; Samara Tenorio Vitorino; Thayná Ramos Baranda Ribeiro; Aguida Aparecida de Oliveira

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Trabalho

Título do Trabalho

CARACTERIZAÇÃO MICOLÓGICA E MICOTOXICOLÓGICA DE RAÇÕES A GRANEL DE AVES DOMÉSTICAS.

Autores

Ingrid de Oliveira Glauser
Clarissa Angelica Azevedo Pardao
Samara Tenorio Vitorino
Thayná Ramos Baranda Ribeiro
Aguida Aparecida de Oliveira

Modalidade

Resumo

Área temática

Ciências Agrárias - Medicina Veterinária

Data de Publicação

22/04/2025

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/xi-raic-e-v-raidtec-ufrrj/929198-caracterizacao-micologica-e-micotoxicologica-de-racoes-a-granel-de-aves-domesticas

ISBN

978-65-272-1295-9

Palavras-Chave

pássaros; microbiologia; patogênico; micotoxinas; saúde.

Resumo

O crescente interesse por animais de estimação não convencionais, como aves, têm impulsionado o mercado de rações no Brasil. Uma alimentação adequada é crucial para a longevidade e saúde das aves, e os tutores estão mais atentos ao manejo nutricional com ascensão da demanda por alimentos para aves. Isto contribui para o desenvolvimento da indústria pet, com rações disponíveis em várias apresentações como extrusadas, mistura de sementes, insetos e farinhadas. Os fungos podem produzir micotoxinas, como aflatoxinas e ocratoxina A, que afetam a saúde animal e humana como carcinogênese e imunossupressão e são produzidas devido a erros de armazenamento, como alta umidade e o ataque de pragas que favorecem a contaminação. A qualidade dos alimentos e a contaminação por micotoxinas é um problema relevante que impacta a saúde e a segurança alimentar das aves domésticas, no entanto, têm sido subestimadas e consequentemente há a apresentação de uma lacuna significativa no estudo desta condição no Brasil. O presente estudo visa à pesquisa de fungos toxígenos e micotoxinas através da enumeração de propágulos fúngicos nas rações comerciais destinadas a passeriformes na cidade de Seropédica - RJ. Como metodologia, foram coletadas 25 amostras de rações de aves de lojas em Seropédica-RJ, acondicionadas em sacos ZipLock® e enviadas ao laboratório de Micologia e Micotoxicologia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro para análise. As amostras foram trituradas, homogeneizadas e processadas para identificação e contagem de fungos utilizando os meios DRBC, DG18 e BDA. As colônias fúngicas foram identificadas e quantificadas conforme características macro e micromorfológicas. Além disso, foram extraídas micotoxinas para verificar a presença de toxinas detectadas pelo método da cromatografia de camada delgada. A análise revelou que a contagem de colônias de fungos em muitas das amostras excedeu o limite de 104 UFC/g, o que indica problemas de qualidade higiênica alimentar. Assim, demonstra-se que as rações são expostas a variações de umidade, temperatura e condições de armazenamento inadequadas, o que pode comprometer sua qualidade, permitindo o crescimento de fungos patogênicos e toxígenos. As amostras com grãos ou sementes inteiras apresentaram contagens superiores a 102 UFC/g, correlacionando o perfil micológico ao alimento, e a presença das cascas nas sementes íntegras. O gênero Aspergillus sp. foi o mais frequente, encontrado em 80% das amostras, seguido por Penicillium sp., encontrado em 60% das amostras, enquanto Fusarium sp. não foi detectado. A contaminação por fungos pode ocorrer durante a pré e pós-colheita, armazenamento e processamento, favorecendo a presença de aflatoxinas, como B1 e G1 que foram detectadas em 44% (11/25) e 16% (4/25) amostras, respectivamente, representando um risco significativo para a saúde das aves, enquanto 36% (9/25) se apresentaram negativas para micotoxinas. A micotoxina B1 pode causar danos ao fígado e imunossupressão, enquanto a micotoxina G1 pode afetar a função renal e a produção de ovos. A presença significativa de fungos do gênero Aspergillus e Penicillium aponta inadequações no controle de qualidade durante o armazenamento ou processamento, ou no armazenamento comercial, ou domiciliar. Conclui-se que mais de 60% das rações disponíveis comercialmente em Seropédica estão contaminadas com aflatoxinas e todas apresentavam-se contaminadas com fungos potencialmente toxígenos com altas contagens de UFC. A detecção de micotoxinas reforça a necessidade de medidas rigorosas para garantir a segurança alimentar das aves. As limitações do estudo incluem o número reduzido de amostras e a ausência de análise de outros microrganismos. Estudos futuros devem ampliar a amostragem e avaliar a eficácia de métodos de controle para garantir a qualidade e segurança das rações.

Título do Evento: XI Reunião Anual de Iniciação Científica da UFRRJ (RAIC 2024) & V Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (RAIDTec 2024)
Cidade do Evento: Seropédica
Título dos Anais do Evento: Anais da XI Reunião Anual de Iniciação Científica da UFRRJ (RAIC) e V Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (RAIDTec): Transição energética: impactos ambientais e sociais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

GLAUSER, Ingrid de Oliveira et al.. CARACTERIZAÇÃO MICOLÓGICA E MICOTOXICOLÓGICA DE RAÇÕES A GRANEL DE AVES DOMÉSTICAS... In: Anais da XI Reunião Anual de Iniciação Científica da UFRRJ (RAIC) e V Reunião Anual de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (RAIDTec): Transição energética: impactos ambientais e sociais. Anais...Seropédica(RJ) UFRRJ, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/xi-raic-e-v-raidtec-ufrrj/929198-CARACTERIZACAO-MICOLOGICA-E-MICOTOXICOLOGICA-DE-RACOES-A-GRANEL-DE-AVES-DOMESTICAS. Acesso em: 08/12/2025