O SISTEMA LOCAL DE PRODUÇÃO INFORMAL DE LICORES DO RECÔNCAVO DA BAHIA: ENFOQUE NA CADEIA DE SUPRIMENTOS DE INSUMOS.

Gabriela Jabar Bastos; Diego Lemos Ferreira; Jéssica Felícia dos Santos Sena Peneluc

Todos os Trabalhos

Campus

DeVry | ÁREA1

Título do Trabalho

O SISTEMA LOCAL DE PRODUÇÃO INFORMAL DE LICORES DO RECÔNCAVO DA BAHIA: ENFOQUE NA CADEIA DE SUPRIMENTOS DE INSUMOS.

Autores

Gabriela Jabar Bastos
Diego Lemos Ferreira
Jéssica Felícia dos Santos Sena Peneluc

Modalidade

Relato de Experiência

Área temática

Engenharia de Produção

Data de Publicação

16/05/2016

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

www.even3.com.br/Anais/viimostradevry/30068-O-SISTEMA-LOCAL-DE-PRODUCAO-INFORMAL-DE-LICORES-DO-RECONCAVO-DA-BAHIA--ENFOQUE-NA-CADEIA-DE-SUPRIMENTOS-DE-INSUMOS

ISSN

2238-2208

Palavras-Chave

Sistema local de produção. Licores. Recôncavo da Bahia. Atividade informal.

Resumo

Este artigo propõe mapear os elos de fornecimentos de insumos para a produção informal de licores no Recôncavo da Bahia. De modo mais específico foi realizado um estudo do referencial teórico sobre sistemas locais de produção, analise de dados secundários sobre a produção de insumos para abastecer os produtores artesanais de licores do Recôncavo da Bahia; e a coleta e análise dados primários sobre o fornecimento de insumos para a produção informal de licores desta região. As metodologias de mapeamento de sistemas locais de produção disponíveis na atualidade focam em atividades econômicas cuja formalidade se sobrepõe à informalidade. Em uma destas etapas desta metodologia indica que, caso não sejam encontrados dados secundários sobre tal atividade, então não se deve prosseguir com o estudo porque isso indica a inexistente de um sistema local de produção (SUZIGAN, 2006). No entanto, as atividades econômicas com alto grau de informalidade não seriam detectadas por essa metodologia. Um exemplo típico disso é a produção de licores. Complementarmente a abordagem sistêmica, o presente projeto utilizou três estratégias de pesquisa: pesquisas bibliográficas concentrada nas publicações a respeito dos sistemas locais de produção, analise documental para coleta e tratamento de diversos dados secundários disponíveis em site públicos e privados como IBGE, IPEADATA e SEI e levantamento de campo no qual em específico, foram analisados: os rótulos dos licores vendidos no Recôncavo da Bahia e na Região Metropolitana de Salvador e a forma de comercialização dos licores (local de venda). Os resultados obtidos por meio dessas estratégias de pesquisa são qualitativos e quantitativos. Os mesmos foram cruzados com o objetivo de responder, de forma integrada, os objetivos da presente pesquisa. Sendo assim espera-se, como resultado deste projeto, adquirir conhecimento sobre sistemas locais de produção; obter informações complementares para subvencionar políticas públicas ao desenvolvimento econômico e fortalecer a cultura local e as atividades econômicas a elas relacionadas.

Título do Evento: VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil
Cidade do Evento: Fortaleza
Título dos Anais do Evento: Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI: Obter o DOI

Como citar

BASTOS, Gabriela Jabar; FERREIRA, Diego Lemos; PENELUC, Jéssica Felícia dos Santos Sena. O SISTEMA LOCAL DE PRODUÇÃO INFORMAL DE LICORES DO RECÔNCAVO DA BAHIA: ENFOQUE NA CADEIA DE SUPRIMENTOS DE INSUMOS... In: Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Anais... BELÉM, CARUARU, FORTALEZA, JOÃO PESSOA, MANAUS, RECIFE, SALVADOR, SÃO LUÍS, SÃO PAULO, TERESINA: DEVRY BRASIL, 2016. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/viimostradevry/30068-O-SISTEMA-LOCAL-DE-PRODUCAO-INFORMAL-DE-LICORES-DO-RECONCAVO-DA-BAHIA--ENFOQUE-NA-CADEIA-DE-SUPRIMENTOS-DE-INSUMOS. Acesso em: 26/04/2024