A Culinária Da Região De Diamantina-Mg Como Produto Turístico: Comparação Dos Hábitos Alimentares Do Século Xix Com A Culinária Típica Dos Povoados E Distritos.

Título do Trabalho

A CULINÁRIA DA REGIÃO DE DIAMANTINA-MG COMO PRODUTO TURÍSTICO: COMPARAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES DO SÉCULO XIX COM A CULINÁRIA TÍPICA DOS POVOADOS E DISTRITOS.

Autores

Luana Neves Puntel Gorga
Elizabete de Cássia Souza Brito
Gabriel Araujo Ferreira
Cynthia Regina Fonte Boa Pinto
Guilherme Fortes Drummond Chicarino Varajão

Modalidade

Resumo da Graduação

Área temática

Ciências Sociais Aplicadas

Data de Publicação

27/01/2022

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/viiisintegraufvjm/438082-a-culinaria-da-regiao-de-diamantina-mg-como-produto-turistico--comparacao-dos-habitos-alimentares-do-seculo-xix-c

ISSN

Palavras-Chave

alimentação, Arraial do Tijuco, período imperial, relatos históricos, turismo cultural.

Resumo

Tendo em vista a importância da culinária para a cultura, a identidade e a memória coletiva, o presente trabalho pesquisou costumes alimentares, sendo um levantamento essencialmente de caráter exploratório, pautado na análise bibliográfica e documental de relatos dos viajantes que passaram pelo distrito Diamantino e Arraial do Tijuco (atual Diamantina-MG) no século XIX. Com isso, objetivou-se comparar as características da culinária local do período supracitado com os dias atuais, de maneira a identificar hábitos da alimentação diamantinense que se perderam com o passar dos anos. Em trabalho anterior dos autores, analisou- se os relatos de oito viajantes, sendo Auguste de Saint-Hilaire, George Gardner, Johann von Tschudi, Jonh Mawe, Johann Baptiste Von Spix, Karl Friedrich. P. von Martius, Ludwid Wilhelm von Eschwege, Richard Burton, além da memorialista de pseudônimo Helena Morley, do livro “Minha vida de menina”. Concluiu-se que muitos alimentos consumidos no século XIX ainda permanecem até os dias atuais, como o angu, o frango ao molho pardo, o frango com quiabo, o tutu de feijão, o feijão tropeiro, o bolo de arroz e a paçoca de carne. O atual trabalho realizou uma ampliação da pesquisa documental, de maneira a abranger mais três viajantes, sendo Georg Heinrich von Langsdorff, Virgil von Helmreichen e Conde de Suzannet. No livro “Os diários de Langsdorff - Vol I”, identificou-se que o alemão relatou o consumo de carnes de frango e porco, vinhos (do Porto, Madeira, Málaga, Moscatel e Carcavelos), além de geleias, torta de passas e de amêndoas. Alguns desses alimentos foram importados de outras regiões, ou países, mas percebeu-se que já havia uma produção local de gêneros alimentícios mais elaborados. A despeito da riqueza dos relatos, concluiu-se que as informações ainda são pouco exploradas do ponto de vista turístico, sendo produtos culinários pouco oferecidos pelos serviços de restauração. Portanto, a partir deste estudo, pretende-se formatar, em parceria com restaurantes e espaços museais, novos produtos turísticos relacionados à culinária, para que seja fortalecida a identidade local e incrementada a experiência dos visitantes de Diamantina-MG e região.

Título do Evento: VIII SEMANA DA INTEGRAÇÃO: ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

GORGA, Luana Neves Puntel et al.. A CULINÁRIA DA REGIÃO DE DIAMANTINA-MG COMO PRODUTO TURÍSTICO: COMPARAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES DO SÉCULO XIX COM A CULINÁRIA TÍPICA DOS POVOADOS E DISTRITOS... In: Anais da Semana de Integração: Ensino, Pesquisa e Extensão da UFVJM. Anais...Diamantina(MG) UFVJM, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/VIIISINTEGRAUFVJM/438082-A-CULINARIA-DA-REGIAO-DE-DIAMANTINA-MG-COMO-PRODUTO-TURISTICO--COMPARACAO-DOS-HABITOS-ALIMENTARES-DO-SECULO-XIX-C. Acesso em: 02/04/2026