Anais da VIII Reunião Anual de Iniciação Científica (RAIC 2020) e II Reunião Anual de Iniciação em Inovação e Desenvolvimento Tecnológico (RAIDTEC 2020)

CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VIVO E IN VITRO DO EXTRATO DE PIMENTA BIQUINHO (CAPSICUM CHINENSE)

Publicado em 24/03/2022 - ISSN: 1809-1342

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Trabalho
Título do Trabalho
CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VIVO E IN VITRO DO EXTRATO DE PIMENTA BIQUINHO (CAPSICUM CHINENSE)
Autores
  • Jéssica Sodré Mendes
  • Vanessa Sales de Oliveira
  • Barbara Jardim Mariano
  • Tatiana Saldanha
  • Cristiano Jorge Riger
Modalidade
Resumo: SePTI
Área temática
CB: Bioquímica
Data de Publicação
24/03/2022
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/viiiraic2020/388706-capacidade-antioxidante-in-vivo-e-in-vitro-do-extrato-de-pimenta-biquinho-(capsicum-chinense)
ISSN
1809-1342
Palavras-Chave
Capsicum chinense, antioxidantes, Saccharomyces cerevisiae.
Resumo
A pimenta biquinho (Capsicum chinense) é a pimenta domesticada mais produzida e consumida no Brasil. Além de seu valor comercial e econômico, essa pimenta apresenta uma valiosa contribuição para a promoção da saúde, pois contém compostos bioativos responsáveis ??pelo seu potencial nutricional e antioxidante. Numa análise anterior foram identificados treze compostos no extrato da pimenta biquinho, dentre eles carotenoides, capsaicinoides e capsinoides, reconhecidos por suas propriedades antiinflamatórias, antioxidantes e antitumorais. Os carotenoides têm uma série de ligações C=C conjugadas que são responsáveis ??por sua capacidade de extinguir o oxigênio molecular singlete, enquanto os outros compostos possuem hidroxilas fenólicas; todos com a propriedade de eliminar os radicais livres responsáveis pelo estresse oxidativo no meio intracelular. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade antioxidante do extrato aquoso de C. chinense em ensaios in vitro e in vivo, além de analisar de forma comparativa seus resultados. Nas análises in vitro foram realizados os testes de DPPH, ORAC e ß-caroteno/ácido linoleico; todos os ensaios colorimétricos determinados espectrofotometricamente em diferentes comprimentos de onda. Nas análises in vivo foram utilizadas células da levedura Saccharomyces cerevisiae, um modelo de estudo celular eucariótico com ortologia com células de mamíferos. As leveduras armazenadas em meio YPD 2% sólido foram transferidas para o mesmo meio líquido (2% de peptona, 2% de glicose e 1% de extrato de levedura) e crescidas por 24h a 160rpm e 28ºC. Após o crescimento a suspensão celular foi incubada com diferentes concentrações do extrato por um período pré-determinado. Inicialmente avaliou-se a toxicidade do extrato por crescimento de colônias, já o ensaio antioxidante foi realizado expondo as células ao extrato, lavando-as com água destilada estéril, ressuspendendo-as em tampão fosfato de sódio e incubando-as com o agente oxidante peróxido de hidrogênio (1,0mM) por 1 hora em 28 ºC e 160 rpm. Após este período as células foram espalhadas em placas de petri contendo meio de cultura sólido (YPD 2%) e as colônias contas após 3 dias sob incubação à temperatura de 28 ºC em estufa. C. chinense apresentou potencial antioxidante na atividade de eliminação do radical DPPH (33,17 ± 0,08%). A capacidade de absorbância do radical de oxigênio (ORAC) foi medida pelo método da fluoresceína e foi de 32,35 ± 0,02µM TE/g e o resultado dos ensaios de ß-caroteno/ácido linoleico foi de 55,80 ± 1,30%. Nas análises in vivo o extrato de C. chinense apresentou baixa toxicidade para células de Saccharomyces cerevisiae nas concentrações avaliadas (1,70 µg.mL-1, 17,0 µg.mL-1 e 170 µg.mL-1). Na análise antioxidante o extrato de pimenta (170 µg.mL-1) diminuiu o dano promovido por H2O2 nas células de levedura em cerda de 10%. Portanto, o potencial antioxidante desta fruta foi demonstrado tanto por ensaios in vivo quanto in vitro com maior significância nos ensaios in vitro. Concluindo, o extrato de C. chinense apresenta melhor atividade antioxidante in vitro do que in vivo. Agradecemos a parceria com o Laboratório do Departamento de Tecnologia de Alimentos pela produção do extrato, além da CAPES pelo fomento durante a realização deste projeto. Código do Projeto no SIGAA: PVC1579-2019.
Título do Evento
VIII Reunião Anual de Iniciação Científica (RAIC 2020) e II Reunião Anual de Iniciação em Inovação e Desenvolvimento Tecnológico (RAIDTec 2020) - UFRRJ
Título dos Anais do Evento
Anais da VIII Reunião Anual de Iniciação Científica (RAIC 2020) e II Reunião Anual de Iniciação em Inovação e Desenvolvimento Tecnológico (RAIDTEC 2020)
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

MENDES, Jéssica Sodré et al.. CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VIVO E IN VITRO DO EXTRATO DE PIMENTA BIQUINHO (CAPSICUM CHINENSE).. In: Anais da VIII Reunião Anual de Iniciação Científica (RAIC 2020) e II Reunião Anual de Iniciação em Inovação e Desenvolvimento Tecnológico (RAIDTEC 2020). Anais...(RJ) UFRRJ, 2020. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/VIIIraic2020/388706-CAPACIDADE-ANTIOXIDANTE-IN-VIVO-E-IN-VITRO-DO-EXTRATO-DE-PIMENTA-BIQUINHO-(CAPSICUM-CHINENSE). Acesso em: 11/06/2026

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