MARCADORES DE CONSUMO ALIMENTAR EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES DE UMA COMUNIDADE QUILOMBOLA DA REGIÃO PRÉ-AMAZÔNICA DO MARANHÃO

Anna Júlia Pires Correa; Amanda Macedo Lima; Eduardo Sousa Cortez; RAQUEL DA SILVA MARTINS; Luiz Eduardo de Andrade Sodré; Marcelo Medeiros Mota dos Reis; Afonso Gomes Abreu Junior

Título do Trabalho

Autores

Anna Júlia Pires Correa
Amanda Macedo Lima
Eduardo Sousa Cortez
RAQUEL DA SILVA MARTINS
Luiz Eduardo de Andrade Sodré
Marcelo Medeiros Mota dos Reis
Afonso Gomes Abreu Junior

Modalidade

Resumo simples

Área temática

Saúde pública e epidemiologia

Data de Publicação

28/07/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/vi-workshop-internacional-em-doencas-cronicas-e-negligenciadas-725262/1622871-marcadores-de-consumo-alimentar-em-criancas-e-adolescentes-de-uma-comunidade-quilombola-da-regiao-pre-amazonica-

ISBN

978-65-272-2653-6

Palavras-Chave

Quilombolas; Consumo alimentar; Crianças; Adolescentes; Alimentação tradicional. Quilombola communities; Dietary intake; Children; Adolescents; Traditional food.

Resumo

A alimentação durante a infância e a adolescência é fundamental para a saúde e o desenvolvimento. Em comunidades quilombolas, os hábitos alimentares são influenciados pela cultura local e por fatores socioeconômicos e ambientais, embora também sofram influência da introdução de alimentos externos às tradições locais. Nesse contexto, a avaliação dos marcadores de consumo alimentar permite compreender o padrão alimentar e identificar aspectos relevantes para a promoção da saúde dessa população. O presente estudo teve como objetivo descrever marcadores de consumo alimentar em crianças e adolescentes de uma comunidade quilombola da região pré-amazônica do Maranhão. Trata-se de um estudo descritivo realizado com crianças e adolescentes da comunidade quilombola Mirinzal da Julita, no município de Presidente Juscelino, Maranhão. O consumo alimentar dos participantes da pesquisa foi avaliado por Questionário de Frequência Alimentar (QFA). Os alimentos foram agrupados em marcadores positivos, básicos/tradicionais, negativos e culturais. Foram analisadas as frequências de consumo dos principais grupos alimentares e dos alimentos tradicionais referidos pelos participantes. Ao todo foram avaliadas 20 crianças e adolescentes. Todos relataram consumo de alimentos tradicionais quilombolas, sobretudo mandioca, farinha de mandioca, beiju, tapioca, vinagreira, maxixe, quiabo, peixe e galinha caipira. Foi possível observar que 55% dos alimentos consumidos provinham do próprio plantio familiar. Entre os alimentos básicos, verificou-se elevada frequência do consumo de arroz (75%) e da farinha, cuscuz e tapioca (95%). Entre os marcadores positivos, destacaram-se tomate (80%), ovos (60%), melão/melancia (60%) e laranja/tangerina/abacaxi (55%). Entre os marcadores negativos, um consumo frequente de açúcar, mel ou geleia (35%) e de suco industrializado (25%). Os resultados evidenciam a preservação de práticas alimentares tradicionais entre crianças e adolescentes da comunidade, caracterizadas pelo consumo de alimentos produzidos localmente e de preparações típicas da cultura quilombola. A predominância desses alimentos, geralmente in natura ou minimamente processados, sugere um padrão alimentar favorável à saúde. Apesar disso, foi possível observar o consumo de produtos associados a padrões alimentares menos adequados, o que reforça a importância de ações de educação alimentar e nutricional voltadas à valorização da alimentação tradicional e da cultura local. Diet during childhood and adolescence is essential for health and development. In Quilombola communities, dietary habits are influenced by local culture as well as by socioeconomic and environmental factors, although they are also affected by the introduction of foods that are not traditionally part of the local diet. In this context, the assessment of dietary intake markers allows for the understanding of dietary patterns and the identification of aspects relevant to health promotion in this population. The present study aimed to describe dietary consumption markers among children and adolescents in a Quilombola community in the pre-Amazon region of Maranhão. This is a descriptive study conducted with children and adolescents from the Mirinzal da Julita Quilombola community, in the municipality of Presidente Juscelino, Maranhão. Participants’ dietary intake was assessed using a Food Frequency Questionnaire (FFQ). Foods were grouped into positive, basic/traditional, negative, and cultural markers. The consumption frequencies of the main food groups and traditional foods reported by the participants were analyzed. A total of 20 children and adolescents were evaluated. All participants reported consuming traditional Quilombola foods, particularly cassava, cassava flour, beiju, tapioca, vinegar leaf, maxixe, okra, fish, and free-range chicken. It was found that 55% of the food consumed came from the families’ own gardens. Among staple foods, there was a high frequency of consumption of rice (75%) and flour, couscous, and tapioca (95%). Among the positive indicators, tomatoes (80%), eggs (60%), melon/watermelon (60%), and oranges/tangerines/pineapple (55%) stood out. Among the negative indicators, there was frequent consumption of sugar, honey, or jam (35%) and industrialized fruit juice (25%). The results highlight the preservation of traditional dietary practices among children and adolescents in the community, characterized by the consumption of locally produced foods and dishes typical of Quilombola culture. The predominance of these foods, which are generally fresh or minimally processed, suggests a health-promoting dietary pattern. Despite this, the consumption of products associated with less healthy dietary patterns was observed, reinforcing the importance of food and nutrition education initiatives aimed at promoting traditional foods and preserving local culture.

Título do Evento: VI Workshop Internacional em Doenças Crônicas e Negligenciadas
Título dos Anais do Evento: Anais do Workshop Internacional em Doenças Crônicas e Negligenciadas
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

CORREA, Anna Júlia Pires et al.. MARCADORES DE CONSUMO ALIMENTAR EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES DE UMA COMUNIDADE QUILOMBOLA DA REGIÃO PRÉ-AMAZÔNICA DO MARANHÃO.. In: Anais do Workshop Internacional em Doenças Crônicas e Negligenciadas. Anais...São Luís(MA) PPGSAD-UFMA, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/vi-workshop-internacional-em-doencas-cronicas-e-negligenciadas-725262/1622871-MARCADORES-DE-CONSUMO-ALIMENTAR-EM-CRIANCAS-E-ADOLESCENTES-DE-UMA-COMUNIDADE-QUILOMBOLA-DA-REGIAO-PRE-AMAZONICA-. Acesso em: 29/08/2026