QUALIDADE NUTRICIONAL E ESTRATÉGIAS DE MARKETING DE APLICATIVO DE DELIVERY DE COMIDA

Dalila Oliveira de Abreu; Nayhane Caroline Andrade; Mariana Mirelle Pereira Natividade

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Trabalho

Título do Trabalho

QUALIDADE NUTRICIONAL E ESTRATÉGIAS DE MARKETING DE APLICATIVO DE DELIVERY DE COMIDA

Autores

Dalila Oliveira de Abreu
Nayhane Caroline Andrade
Mariana Mirelle Pereira Natividade

Modalidade

Resumo

Área temática

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos

Data de Publicação

05/11/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/vconan/370711-qualidade-nutricional-e-estrategias-de-marketing-de-aplicativo-de-delivery-de-comida

ISSN

2236-2495

Palavras-Chave

Hábitos alimentares, Ambiente alimentar, Comida fora de casa.

Resumo

Os aplicativos de delivery de comida atendem à demanda da sociedade por opções práticas e convenientes de compra de alimentos e refeições. Com a pandemia de COVID-19, a utilização desses aplicativos foi ainda maior pelos consumidores, que frequentemente optam pelos alimentos mais oferecidos ou que possuem estratégias de venda. Nesse contexto, objetivou-se analisar a qualidade dos alimentos e as estratégias de marketing das empresas de um aplicativo de delivery de comida. Tratou-se de um estudo exploratório realizado em Lavras-MG no ano de 2021. Os alimentos comercializados no aplicativo foram divididos em 13 categorias (Água; Bebidas ultraprocessadas; Frutas; Refeições tradicionais; Salgadinhos fritos e pizzas; Sanduíches; Sorvetes e doces; Suco natural; Vegetais; Vitaminas; Quitandas e pães; Porções; Comida japonesa). Para analisar as estratégias de marketing, avaliou-se os seguintes critérios: foto do produto, desconto de preço, entrega grátis e presença de combos. Os dados foram tabulados para cálculo dos percentuais e frequência relativa (%). Dentre as 200 empresas que fornecem alimentos ou refeições analisadas, pode-se notar que os restaurantes (n=61) e as hamburguerias (n=40) representaram a maior parte dos estabelecimentos disponíveis no aplicativo, e as choperias (n=1) e bares (n=1) são os segmentos menos frequentes. Os alimentos/preparações classificados como “Bebidas ultraprocessadas” e “Sorvetes e doces” foram as mais frequentes (69,5% e 55,5%), com uma disponibilidade para compra de n=1842 e n=1001 opções, respectivamente. Preparações à base de “Frutas” e “Vegetais” foram as classes menos presentes, com uma disponibilidade para compra de n=24 e n=61 opções, respectivamente. Notou-se que 83,3% dos locais que comercializam comida japonesa e 81,5% dos locais que vendem sanduíches utilizam estratégias de marketing, sendo a foto ilustrativa (39,7%) e desconto no preço (31,3%) as estratégias mais recorrentes. Conclui-se que os alimentos mais frequentemente ofertados no aplicativo de delivery de comida são de baixa qualidade nutricional e que há uma grande utilização de estratégias de marketing por empresas de alimentos ultraprocessados.

Título do Evento: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - CONAN
Cidade do Evento: Ouro Preto
Título dos Anais do Evento: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

ABREU, Dalila Oliveira de; ANDRADE, Nayhane Caroline; NATIVIDADE, Mariana Mirelle Pereira. QUALIDADE NUTRICIONAL E ESTRATÉGIAS DE MARKETING DE APLICATIVO DE DELIVERY DE COMIDA.. In: Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Anais...Ouro Preto(MG) Edição on-line, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/vconan/370711-QUALIDADE-NUTRICIONAL-E-ESTRATEGIAS-DE-MARKETING-DE-APLICATIVO-DE-DELIVERY-DE-COMIDA. Acesso em: 14/05/2025