MÉTODO ALTERNATIVO PARA EXTRAÇÃO E ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS EM PÃES SEM GLÚTEN ENRIQUECIDOS COM LEGUMINOSAS

Publicado em 07/06/2023 - ISBN: 978-85-5722-771-2

Título do Trabalho
MÉTODO ALTERNATIVO PARA EXTRAÇÃO E ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS EM PÃES SEM GLÚTEN ENRIQUECIDOS COM LEGUMINOSAS
Autores
  • Bárbara Amorim Silva
  • Marilia Penteado Stephan
Modalidade
Trabalho Completo
Área temática
Ciência de Alimentos
Data de Publicação
07/06/2023
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
Português
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/tecali2023/626585-metodo-alternativo-para-extracao-e-isolamento-de-proteinas-em-paes-sem-gluten-enriquecidos-com-leguminosas
ISBN
978-85-5722-771-2
Título do Evento
II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos
Título dos Anais do Evento
Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

SILVA, Bárbara Amorim; STEPHAN, Marilia Penteado. MÉTODO ALTERNATIVO PARA EXTRAÇÃO E ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS EM PÃES SEM GLÚTEN ENRIQUECIDOS COM LEGUMINOSAS.. In: Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Anais...Diamantina(MG) Online, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/tecali2023/626585-METODO-ALTERNATIVO-PARA-EXTRACAO-E-ISOLAMENTO-DE-PROTEINAS-EM-PAES-SEM-GLUTEN-ENRIQUECIDOS-COM-LEGUMINOSAS. Acesso em: 17/06/2025

Trabalho

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