Publicado em 07/06/2023 - ISBN: 978-85-5722-771-2
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SILVA, Bárbara Amorim; STEPHAN, Marilia Penteado. MÉTODO ALTERNATIVO PARA EXTRAÇÃO E ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS EM PÃES SEM GLÚTEN ENRIQUECIDOS COM LEGUMINOSAS.. In: Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Anais...Diamantina(MG) Online, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/tecali2023/626585-METODO-ALTERNATIVO-PARA-EXTRACAO-E-ISOLAMENTO-DE-PROTEINAS-EM-PAES-SEM-GLUTEN-ENRIQUECIDOS-COM-LEGUMINOSAS. Acesso em: 17/06/2025
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