Publicado em 07/06/2023 - ISBN: 978-85-5722-771-2
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SILVA, Karen Cristina Guedes et al.. INTERAÇÃO ENTRE ALGINATO E DIFERENTES FONTES DE AMIDO EM MATRIZES DE ENCAPSULAÇÃO.. In: Anais do Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Anais...Diamantina(MG) Online, 2023. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/tecali2023/608586-INTERACAO-ENTRE-ALGINATO-E-DIFERENTES-FONTES-DE-AMIDO-EM-MATRIZES-DE-ENCAPSULACAO. Acesso em: 17/05/2025
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