O DIA + SUSTENTÁVEL: COZINHAS COMUNITÁRIAS COMO ESPAÇOS DE JUSTIÇA ALIMENTAR E TRANSFORMAÇÃO SOCIAL

Pamela di Christine; Karoline Pereira de Barros; Erika Priscila Silva dos Santos

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1449623

Título do Trabalho

O DIA + SUSTENTÁVEL: COZINHAS COMUNITÁRIAS COMO ESPAÇOS DE JUSTIÇA ALIMENTAR E TRANSFORMAÇÃO SOCIAL

Autores

Pamela di Christine
Karoline Pereira de Barros
Erika Priscila Silva dos Santos

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 19 - Feeding Futures: resistant foodways and everyday world-making in times of crisis

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1449623-o-dia--sustentavel--cozinhas-comunitarias-como-espacos-de-justica-alimentar-e-transformacao-social

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

cozinhas comunitárias, segurança alimentar e nutricional, ativismo alimentar, sustentabilidade, políticas públicas.

Resumo

As cozinhas comunitárias são espaços estratégicos de promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e de ativismo alimentar, dada a relação próxima que esses equipamentos públicos de SAN estabelecem no território. Em São Paulo, desde 2023, o Programa Rede Cozinha Escola já integrou 65 cozinhas comunitárias, instituído como política pública voltada à garantia da SAN, que articula o poder público municipal e organizações da sociedade civil na produção diária de, no mínimo, 400 refeições gratuitas destinadas a populações em situação de vulnerabilidade social. A introdução do Dia + Sustentável, em parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira, propõe a oferta semanal de preparações saudáveis e sustentáveis, sem proteínas de origem animal, incorporando práticas como o aproveitamento integral dos alimentos e o uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). O objetivo do estudo foi avaliar como essa estratégia contribuiu para fortalecer as cozinhas comunitárias enquanto espaços de educação alimentar e nutricional e ambiental, cuidado coletivo e transformação social nos territórios. A pesquisa adota uma abordagem qualitativa e participativa, na qual as pesquisadoras estiveram diretamente envolvidas na implementação da campanha nas 65 cozinhas comunitárias do município. A metodologia combinou formações online com as equipes das organizações parceiras, aplicação de formulários estruturados e visitas a campo, permitindo observar práticas cotidianas, percepções das cozinheiras e dinâmicas locais associadas ao preparo e ao compartilhamento das refeições. Essa abordagem possibilitou compreender o Dia + Sustentável como uma prática exitosa, construída a partir do diálogo entre política pública, saberes comunitários e ativismo alimentar. Os resultados indicam que o Dia + Sustentável ultrapassa uma concepção restrita de sustentabilidade ambiental, articulando dimensões culturais, sociais, ambientais e econômicas. Ao valorizar os saberes alimentares locais, estimular a comensalidade e promover hábitos alimentares mais biodiversos, as cozinhas fortalecem os vínculos comunitários e são capazes de promover sistemas alimentares mais justos e sustentáveis.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

CHRISTINE, Pamela di; BARROS, Karoline Pereira de; SANTOS, Erika Priscila Silva dos. O DIA + SUSTENTÁVEL: COZINHAS COMUNITÁRIAS COMO ESPAÇOS DE JUSTIÇA ALIMENTAR E TRANSFORMAÇÃO SOCIAL.. In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1449623-O-DIA--SUSTENTAVEL--COZINHAS-COMUNITARIAS-COMO-ESPACOS-DE-JUSTICA-ALIMENTAR-E-TRANSFORMACAO-SOCIAL. Acesso em: 25/09/2026