TRÊS DS DO DESPERDÍCIO ALIMENTAR: DISTINÇÃO, DESENCAIXE E DILEMA, UMA ABORDAGEM A PARTIR DA SOCIOLOGIA ECONÒMICA

Aline Simonetto; Fátima Portilho

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1449436

Título do Trabalho

TRÊS DS DO DESPERDÍCIO ALIMENTAR: DISTINÇÃO, DESENCAIXE E DILEMA, UMA ABORDAGEM A PARTIR DA SOCIOLOGIA ECONÒMICA

Autores

Aline Simonetto
Fátima Portilho

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 03 - Sociology of Food

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1449436-tres-ds-do-desperdicio-alimentar--distincao-desencaixe-e-dilema-uma-abordagem-a-partir-da-sociologia-economica

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

desperdício alimentar, sociologia econômica, sistemas alimentares, distinção social, dilemas morais

Resumo

Este artigo propõe uma análise do desperdício alimentar a partir da Sociologia Econômica, compreendendo o descarte de alimentos ainda adequados ao consumo humano como um fenômeno socialmente produzido. Parte-se da hipótese de que o desperdício alimentar não é “apenas desperdício”: a forma como os alimentos são descartados revela lógicas econômicas, simbólicas e moralidades que orientam a vida cotidiana. O desperdício é tratado como um fato social total, no sentido maussiano, e não como erro técnico ou desvio individual. A análise é organizada em três níveis analíticos, denominados “os três Ds do desperdício”: desencaixe, distinção e dilema. No nível macro, com base em Karl Polanyi, o artigo mobiliza o conceito de desencaixe para compreender a mercantilização dos alimentos e a autonomização da economia em relação à sociedade e à natureza, processo que gera excedentes, desperdícios e ineficiências sistêmicas nos sistemas alimentares contemporâneos. No nível meso, em diálogo com Thorstein Veblen e Pierre Bourdieu, analisa-se como práticas de consumo e descarte operam como marcadores de distinção social, nos quais gostos, julgamento de gostos, ostentação, abundância e seletividade estética moldam padrões de desperdício. No nível micro, a partir das contribuições de Viviana Zelizer e David Evans, o desperdício alimentar doméstico é analisado como um dilema moral inscrito nas práticas ordinárias da vida cotidiana, marcado por tensões entre valores como cuidado, higiene, provisão, responsabilidade e gestão do tempo. Metodologicamente, o artigo adota uma abordagem teórico-analítica multinível, articulando diferentes tradições da sociologia econômica. Ao integrar os níveis macro, meso e micro, o estudo propõe compreender o desperdício alimentar não como falha moral individual ou coletiva, mas como efeito combinado de estruturas econômicas, regimes simbólicos de distinção e dilemas práticos da vida cotidiana.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

SIMONETTO, Aline; PORTILHO, Fátima. TRÊS DS DO DESPERDÍCIO ALIMENTAR: DISTINÇÃO, DESENCAIXE E DILEMA, UMA ABORDAGEM A PARTIR DA SOCIOLOGIA ECONÒMICA.. In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1449436-TRES-DS-DO-DESPERDICIO-ALIMENTAR--DISTINCAO-DESENCAIXE-E-DILEMA-UMA-ABORDAGEM-A-PARTIR-DA-SOCIOLOGIA-ECONOMICA. Acesso em: 25/09/2026