COLOR IN CONVENTIONAL AND ORGANIC REFRIGERATED STRAWBERRIES, WITH OR WITHOUT CHITOSAN

Juan Saavedra del Aguila; Thales Sandoval Cerqueira; Fabiana Fumi Cerqueira Sasaki; Lília Sichmann Heiffig del Aguila; Ricardo Alfredo Kluge

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1446453

Título do Trabalho

COLOR IN CONVENTIONAL AND ORGANIC REFRIGERATED STRAWBERRIES, WITH OR WITHOUT CHITOSAN

Autores

Juan Saavedra del Aguila
Thales Sandoval Cerqueira
Fabiana Fumi Cerqueira Sasaki
Lília Sichmann Heiffig del Aguila
Ricardo Alfredo Kluge

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 32 - Agroecological transitions, food sovereignty and water security: challenge and possibilities in the context of rural development

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1446453-color-in-conventional-and-organic-refrigerated-strawberries-with-or-without-chitosan

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

Fragaria x ananassa Duch., organic agriculture, health, sustainability, post-harvest.

Resumo

A Agroecologia surgiu como uma resposta da academia aos malefícios trazidos pelo pacote tecnológico da “Revolução Verde”, onde se faz mandatório o uso de Agrotóxicos e de mecanização. Produzir de forma sustentável é algo mandatório nos tempos atuais, dentro dos sistemas de produção sustentáveis tem-se a produção orgânica, neste sentido, este experimento visou determinar a Cor (L* e b*) de morangos ‘Oso Grande’, provenientes de sistemas agrícolas de produção convencional e orgânico, acondicionados em bandejas rígidas de politereftalato de etileno, furadas, e armazenados a 0ºC e 70% UR, os 4 tratamentos foram: morango convencional; morango orgânico; morango convencional + recobrimento de 3% de quitosana e; morango orgânico + recobrimento de 3% de quitosana. Avaliaram-se a cada 3 dias, por um período de 15 dias; a luminosidade (L*) e b*. A luminosidade (L*) indica claro/escuro do vegetal; já o b* indica a tonalidade amarelo (+b)/azul (-b). A L* dos morangos provenientes do sistema de produção convencional, no 12º dia de experimento a 0ºC e 70% UR, foram significativamente inferiores à L* apresentados pelos morangos dos demais tratamentos. No mesmo sentido, os morangos provenientes dos tratamentos do sistema de produção orgânico, com ou sem a aplicação de quitosana na sua superfície, foram estatisticamente superiores na variável resposta b* no décimo segundo e décimo quinto dia do experimento a 0ºC e 70% UR, com respeito aos demais tratamentos (morangos convencional e, morangos convencional + recobrimento de 3% de quitosana). Consequentemente os morangos provenientes do sistema de produção orgânico utilizados no presente experimento, foram qualitativamente superiores na aparência dos mesmos, quando comparados aos morangos de produção convencional. De forma preliminar, conclui-se que os morangos provenientes do sistema de produção orgânico, com ou sem a aplicação de quitosana, apresentam uma tonalidade menos escura no 12º dia de experimento a 0ºC e 70%.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

AGUILA, Juan Saavedra del et al.. COLOR IN CONVENTIONAL AND ORGANIC REFRIGERATED STRAWBERRIES, WITH OR WITHOUT CHITOSAN.. In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1446453-COLOR-IN-CONVENTIONAL-AND-ORGANIC-REFRIGERATED-STRAWBERRIES-WITH-OR-WITHOUT-CHITOSAN. Acesso em: 21/09/2026