COZINHAS SOLIDÁRIAS EM PORTO ALEGRE: ORGANIZAÇÃO SOCIOTERRITORIAL E DIVERSIDADE

Carolina Breda Resende; Cátia Grisa

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1444307

Título do Trabalho

COZINHAS SOLIDÁRIAS EM PORTO ALEGRE: ORGANIZAÇÃO SOCIOTERRITORIAL E DIVERSIDADE

Autores

Carolina Breda Resende
Cátia Grisa

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 19 - Feeding Futures: resistant foodways and everyday world-making in times of crisis

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1444307-cozinhas-solidarias-em-porto-alegre--organizacao-socioterritorial-e-diversidade

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

Segurança alimentar e nutricional, Cozinhas solidárias, refeições comunitárias, fome, equipamentos sociais.

Resumo

A fome é social e politicamente definida e embora a alimentação figure como direito humano, a proteção contra a insegurança alimentar depende de mobilização popular para tornar-se visível, pois não conta com apoio de grupos de poder e de interesses econômicos para ser priorizada na agenda política. No contexto dos movimentos sociais rurais e urbanos nasce a atuação das cozinhas solidárias no Brasil, pautada pela luta social, solidariedade de classe e resiliência diante da violação de direitos. Recentemente, as cozinhas foram institucionalizas por meio de um Programa Nacional, o que gerou a necessidade de ampliar a área de estudo relativa a essas tecnologias sociais nos diferentes contextos brasileiros. Objetivo: caracterizar as 189 cozinhas já mapeadas em Porto Alegre, levando em consideração a localização geográfica (vulnerabilidade e acesso a recursos), tipo de público, vínculo social e/ou institucional. Método: análise dos dados públicos das cozinhas solidárias existentes, observando o contexto territorial, demográfico e de atuação no município. Conclusão: Porto Alegre conta com uma grande diversidade de cozinhas em diferentes bairros, que atendem diferentes públicos, muitas ligadas a movimentos sociais, comunidades de matriz africana, quilombos, entre outros grupos. O tema das cozinhas solidárias passa por um momento no qual o reconhecimento e o apoio do poder público demarcam a importância que adquiriram reorganizando o acesso a refeições saudáveis nos territórios vulnerabilizados, inclusive nos períodos de emergências. Diante disso, para a consolidação de uma política de segurança alimentar que integre esses equipamentos como promotores do direito humano à alimentação, respeitando as particularidades de cada contexto, é necessário aprofundar o conhecimento teórico e analítico sobre as cozinhas solidárias.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

RESENDE, Carolina Breda; GRISA, Cátia. COZINHAS SOLIDÁRIAS EM PORTO ALEGRE: ORGANIZAÇÃO SOCIOTERRITORIAL E DIVERSIDADE.. In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1444307-COZINHAS-SOLIDARIAS-EM-PORTO-ALEGRE--ORGANIZACAO-SOCIOTERRITORIAL-E-DIVERSIDADE. Acesso em: 24/09/2026