CONCEPTUAL DIVERGENCES IN THE POLICY TO PROMOTE ARTISANAL FOOD PRODUCTION IN BRAZIL.

Alexander Cenci; Danilo Cavalcanti Gomes

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1441434

Título do Trabalho

CONCEPTUAL DIVERGENCES IN THE POLICY TO PROMOTE ARTISANAL FOOD PRODUCTION IN BRAZIL.

Autores

Alexander Cenci
Danilo Cavalcanti Gomes

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 22 - Sociobiodiversity Economies within the Framework of Food and Nutrition Security (FNS): integrating research and public policy agendas

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1441434-conceptual-divergences-in-the-policy-to-promote-artisanal-food-production-in-brazil

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

produtos artesanais, produtos tradicionais, análise conceitual, métodos qualitativos, políticas públicas.

Resumo

A valorização dos produtos artesanais tem se intensificado a partir dos últimos anos, impulsionada pela crescente demanda dos consumidores por origem, qualidade e sustentabilidade na produção de alimentos. Nesse contexto, os sistemas de produção artesanal possuem grande potencial de inserção no mercado. No Brasil, diversas legislações e programas de fomento apoiam a produção artesanal de alimentos, porém, a abordagem conceitual de “produtos artesanais”, pode sofrer distorções ou ser tratada a partir da subjetividade de gestores e dos profissionais da área de alimentos, fato que tende a complexificar desnecessariamente os processos de registro de produtos artesanais. Nesse sentido, a pesquisa teve por objetivo analisar a abordagem conceitual da produção artesanal de alimentos, com vistas a estabelecer convergências e divergências do referido aspecto conceitual com as diretrizes das políticas setoriais de fomento aos produtos artesanais atualmente vigentes no Brasil. O presente trabalho fez uma revisão bibliográfica, de modo a estabelecer uma análise crítica da literatura existente sobre o conceito de produtos artesanais. Em termos de resultados e discussão cabe salientar que a literatura define produtos artesanais como aquele que se diferencia de produtos industrias por três aspectos: o saber-fazer; as características ou estilo do produto; o reconhecimento social do produtor. Há também uma diferenciação entre produtos artesanais e produtos tradicionais, de modo que existem produtos artesanais que não são tradicionais. No entanto, a Lei Federal nº 13.680/2018 (Selo Arte) condiciona a certificação artesanal à presença de "métodos tradicionais ou regionais próprios", o que, ao restringir o escopo, cria uma barreira normativa para o registro de produtos artesanais não tradicionais. Como conclusão, se identifica diversos avanços nos processos de valorização e fomento à produção artesanal de alimentos no Brasil, porém, ressalva-se que se faz necessário um nivelamento das questões conceituais sobre produtos artesanais com vistas ao aperfeiçoamento das políticas propostas para o setor.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

CENCI, Alexander; GOMES, Danilo Cavalcanti. CONCEPTUAL DIVERGENCES IN THE POLICY TO PROMOTE ARTISANAL FOOD PRODUCTION IN BRAZIL... In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1441434-CONCEPTUAL-DIVERGENCES-IN-THE-POLICY-TO-PROMOTE-ARTISANAL-FOOD-PRODUCTION-IN-BRAZIL. Acesso em: 22/09/2026