ADHERENCE OF UNIVERSITY STUDENTS TO FUTURE CONSUMPTION OF CULTURED MEAT AND ASSOCIATED FACTORS

Kelita Lolatto; Rozane Marcia Triches

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1440455

Título do Trabalho

ADHERENCE OF UNIVERSITY STUDENTS TO FUTURE CONSUMPTION OF CULTURED MEAT AND ASSOCIATED FACTORS

Autores

Kelita Lolatto
Rozane Marcia Triches

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 09 - Alternative Proteins in Food Systems Transformations

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1440455-adherence-of-university-students-to-future-consumption-of-cultured-meat-and-associated-factors

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

cultured meat, university students, consumer acceptance, pro-environmental behavior, food sustainability.

Resumo

Objetivo: O estudo teve como objetivo analisar a intenção de estudantes universitários de consumir carne cultivada e identificar fatores sociodemográficos, alimentares e pró-ambientais associados. Método: Foi realizado um levantamento transversal quantitativo em 2023 com 812 estudantes de três campi de uma universidade federal brasileira, utilizando um questionário estruturado que coletou informações sociodemográficas, padrões de consumo de carne, comportamentos pró-ambientais, dificuldades em seguir dietas à base de plantas e orientação política. A intenção de consumir carne cultivada foi avaliada por meio de uma pergunta dicotômica direta (“sim”/“não”), e os dados foram analisados ??utilizando testes qui-quadrado, testes não paramétricos para variáveis ??contínuas e estatística descritiva com nível de significância de 5%. Resultados: Os resultados mostraram que 41,7% dos estudantes estariam dispostos a consumir carne cultivada, indicando adesão moderada e sugerindo que resistência ou desconhecimento, possivelmente relacionados à neofobia alimentar, ainda limitam a aceitação. Observou-se maior adesão entre estudantes do sexo masculino, menores de 30 anos e estudantes das áreas de ciências exatas/engenharia e saúde, bem como entre indivíduos com orientação política de esquerda, indicando um perfil mais aberto à inovação tecnológica e aos debates sobre sustentabilidade. Não foram encontradas diferenças significativas em relação ao consumo atual de carne; no entanto, maior adesão foi associada tanto a maior dificuldade em reduzir o consumo de carne quanto a comportamentos mais pró-ambientais, sugerindo que a carne cultivada é percebida como um compromisso promissor para aqueles que desejam manter dietas à base de carne, alinhando-se a valores ambientais e éticos. Conclusão: O estudo conclui que a aceitação da carne cultivada entre estudantes universitários ainda não é predominante, mas revela um grupo consumidor em potencial substancial, reforçando a necessidade de mais pesquisas para esclarecer seus impactos na saúde, no meio ambiente, nas dimensões sociais e culturais, e na soberania e segurança alimentar.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

LOLATTO, Kelita; TRICHES, Rozane Marcia. ADHERENCE OF UNIVERSITY STUDENTS TO FUTURE CONSUMPTION OF CULTURED MEAT AND ASSOCIATED FACTORS.. In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1440455-ADHERENCE-OF-UNIVERSITY-STUDENTS-TO-FUTURE-CONSUMPTION-OF-CULTURED-MEAT-AND-ASSOCIATED-FACTORS. Acesso em: 16/09/2026