RESONANCE AND GASTRO-ANOMY: REFRAMING THE EXISTENTIAL PATHOLOGIES OF MODERN EATING

Augusto de Oliveira Braga; Maria Isabel Barros Bellini

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1439751

Título do Trabalho

RESONANCE AND GASTRO-ANOMY: REFRAMING THE EXISTENTIAL PATHOLOGIES OF MODERN EATING

Autores

Augusto de Oliveira Braga
Maria Isabel Barros Bellini

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 03 - Sociology of Food

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1439751-resonance-and-gastro-anomy--reframing-the-existential-pathologies-of-modern-eating

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

Hartmut Rosa; Jean-Pierre Poulain; Gastro-Anomy; Resonance; Alienation.

Resumo

A industrialização dos sistemas alimentares, a fragmentação das temporalidades sociais e a dissolução das referências tradicionais instauram uma relação muda com o mundo e com o alimento, gerando incerteza e vigilância contínua. O comensal contemporâneo, privado de ancoragens culturais estáveis, confronta a comida com desconfiança, oscilando entre prescrições técnicas e moralizações nutricionais. Para o Sociólogo alemão Hartmut Rosa, a aceleração social funciona como uma força que silencia os eixos de ressonância. Na alimentação, isso evidencia-se na compressão do tempo dedicado a comer, abandono das refeições estruturadas e expansão de práticas como o grazing. O sociólogo francês Jean-Pierre Poulain confirma empiricamente esse processo, descrevendo tanto a simplificação das formas de refeição quanto o avanço de práticas alimentares solitárias, desancoradas das normas de comensalidade e moldadas por temporalidades urbanas e laborais. A interseção entre Rosa e Poulain possibilita identificar algumas das patologias estruturais dos sistemas alimentares modernos. Rosa argumenta que a lógica de escalada, aceleração e otimização que organiza a modernidade produz uma reificação progressiva do mundo, convertendo-o em um “recurso mudo” esvaziado de profundidade simbólica. Na alimentação, essa dinâmica se expressa na redução da comida a um insumo energético para a autogestão corporal, guiado por métricas de performance e controle. O corpo torna-se um instrumento, um Körper disponível à manipulação, em detrimento do corpo vivido (Leib), sensível e aberto à experiência ressonante. Poulain descreve uma deriva análoga por meio do conceito de gastro-anomia (Fischler). Essa gastro-anomia pode ser relida, a partir do quadro teórico de Rosa, como uma falha sistêmica de ressonância: o alimento industrializado perde sua conexão com suas origens ecológicas, com o trabalho que o produz e com as relações sociais que historicamente o moldaram, resultando em um estado de alienação. Dessa convergência teórica, entende-se que a crise alimentar contemporânea não é apenas nutricional ou sanitária, mas profundamente existencial.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

BRAGA, Augusto de Oliveira; BELLINI, Maria Isabel Barros. RESONANCE AND GASTRO-ANOMY: REFRAMING THE EXISTENTIAL PATHOLOGIES OF MODERN EATING.. In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1439751-RESONANCE-AND-GASTRO-ANOMY--REFRAMING-THE-EXISTENTIAL-PATHOLOGIES-OF-MODERN-EATING. Acesso em: 16/09/2026