A CONSTRUÇÃO SIMBÓLICA DA ALIMENTAÇÃO POR GRANDES MARCAS NOS MERCADOS E ESPAÇOS DIGITAIS DO BRASIL

Milena Demetrio; ANDRESSA MORGAN; Marcio Gazolla

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1436709

Título do Trabalho

A CONSTRUÇÃO SIMBÓLICA DA ALIMENTAÇÃO POR GRANDES MARCAS NOS MERCADOS E ESPAÇOS DIGITAIS DO BRASIL

Autores

Milena Demetrio
ANDRESSA MORGAN
Marcio Gazolla

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 03 - Sociology of Food

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1436709-a-construcao-simbolica-da-alimentacao-por-grandes-marcas-nos-mercados-e-espacos-digitais-do-brasil

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

Alimentação; Consumo alimentar; Discursos simbólicos; Espaços digitais; Desenvolvimento sustentável.

Resumo

Este trabalho objetivou investigar como marcas brasileiras dos mercados alimentícios constroem discursos simbólicos em ambientes digitais, acionando valores como autenticidade, cuidado e ética para reforçar práticas de distinção social, pertencimento e moralização do comer. A partir de uma abordagem qualitativa, com uso de netnografia em sites institucionais de grandes empresas, analisaram-se elementos textuais e visuais presentes nas estratégias de comunicação. Assim foram selecionadas 6 empresas a partir do ranking Forbes Agro100, com dados referentes ao ano fiscal de 2023. A fim de delimitar a amostra, o foco foi em empresas dos ramos de alimentos e bebidas e proteína animal, criadas no Brasil, excluindo aquelas com sede em outros países. Para representatividade regional, foram selecionadas duas empresas de cada região do país, com exceção da região Norte, que não apresentava companhias desses segmentos. Para as análises foram definidas seis categorias que orientam a interpretação dos discursos digitais das empresas selecionadas, sendo elas: autenticidade, moralização e distinção, estetização, identidade de consumo mercantilização do cotidiano e responsabilidade social corporativa. Os resultados mostram que as marcas utilizam narrativas de tradição, saúde e responsabilidade social para legitimar produtos industriais processados e ultraprocessados, segmentar públicos e transformar práticas cotidianas em experiências de consumo, como a "gourmetização", de alimentos do dia-a-dia, por exemplo. Conclui-se que a alimentação, no contexto digital, permanece como linguagem simbólica e campo de disputa por valores, identidades e senso de pertencimento. Além disso, as corporações apresentam tendências de cooptar discursos de produção artesanal e cuidado com o meio ambiente para atrair consumidoras(es) reflexivos e politizados, levando-os a acreditar que estão consumindo alimentos diferenciados, quando na realidade são “mais do mesmo” da indústria alimentícia moderna.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

DEMETRIO, Milena; MORGAN, ANDRESSA; GAZOLLA, Marcio. A CONSTRUÇÃO SIMBÓLICA DA ALIMENTAÇÃO POR GRANDES MARCAS NOS MERCADOS E ESPAÇOS DIGITAIS DO BRASIL.. In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1436709-A-CONSTRUCAO-SIMBOLICA-DA-ALIMENTACAO-POR-GRANDES-MARCAS-NOS-MERCADOS-E-ESPACOS-DIGITAIS-DO-BRASIL. Acesso em: 31/08/2026