“WHAT THEY ARE CALLING ULTRA-PROCESSED FOOD ARE FAMILIES EVERYDAY MEALS”: HOW SCIENCE AND TECHNOLOGY ARE MOBILIZED BY CORPORATE FOOD ACTIVISM IN BRAZIL TO LEGITIMATE ULTRA-PROCESSED FOOD

Vitória Giovana Duarte; Marília Luz David

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Trabalho

DOI

10.29327/9786527226680.1387598

Título do Trabalho

“WHAT THEY ARE CALLING ULTRA-PROCESSED FOOD ARE FAMILIES EVERYDAY MEALS”: HOW SCIENCE AND TECHNOLOGY ARE MOBILIZED BY CORPORATE FOOD ACTIVISM IN BRAZIL TO LEGITIMATE ULTRA-PROCESSED FOOD

Autores

Vitória Giovana Duarte
Marília Luz David

Modalidade

IRSA - Congresso Mundial de Sociologia Rural (01/10/2025 a 20/01/2026)

Área temática

IRSA 06 - Reconfigurations and technoscientific disputes in contemporary agri-food assemblages

Data de Publicação

06/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1387598-what-they-are-calling-ultra-processed-food-are-families-everyday-meals--how-science-and-technology-are-mobiliz

ISBN

978-65-272-2668-0

Palavras-Chave

food activism, junk food, food controversies, activism studies, big food

Resumo

Esta pesquisa investiga como as corporações de alimentos mobilizam a Ciência e a Tecnologia para legitimar os ultraprocessados enquanto alimentos saudáveis e sustentáveis. Inserida nos debates sobre ativismo alimentar, reconhece que esse ativismo não se restringe a iniciativas progressistas, podendo também ser exercido por atores corporativos que contestam noções predominantes de alimentação saudável, sustentabilidade e saúde pública. Corporações da chamada “Big Food” têm elaborado campanhas públicas para deslegitimar o conceito de “ultraprocessado” e apresentar esses produtos como saudáveis, sustentáveis e necessários ao combate à fome e à insegurança alimentar. A análise concentra-se na disputa pública em torno da Reforma Tributária de 2024, cuja implementação continua em debate no Brasil. O referencial teórico está ancorado nos Estudos Sociais da Ciência e da Tecnologia (ESCT), e a pesquisa se baseia em quatro grupos principais de fontes: documentos institucionais e campanhas públicas produzidos por corporações e órgãos reguladores; conteúdos midiáticos e declarações de representantes empresariais; observação participante em eventos relacionados a essas disputas; e estudos científicos financiados pelas próprias corporações, utilizados para legitimar seus produtos. Iniciada em março de 2025, a investigação apresenta resultados preliminares que indicam que o ativismo corporativo é desempenhado por meio de uma narrativa estratégica de defesa dos ultraprocessados, em oposição às críticas do ativismo progressista; que as corporações buscam formular suas próprias definições de alimento, saúde e sustentabilidade e constroem alianças com atores de outros setores, como o agronegócio; que a mobilização da Ciência e da Tecnologia associada ao discurso corporativo visa deslegitimar as críticas públicas e criar uma percepção positiva desses produtos; e que o ativismo corporativo, portanto, não apenas disputa narrativas já estabelecidas, mas também propõe novas formulações de categorias fundamentais para os debates alimentares contemporâneos.

Título do Evento: 16th World Congress of Rural Sociology and 64th Congress of the Brazilian Society of Rural Economics, Management and Sociology
Cidade do Evento: Porto Alegre
Título dos Anais do Evento: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA)
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI

Como citar

DUARTE, Vitória Giovana; DAVID, Marília Luz. “WHAT THEY ARE CALLING ULTRA-PROCESSED FOOD ARE FAMILIES EVERYDAY MEALS”: HOW SCIENCE AND TECHNOLOGY ARE MOBILIZED BY CORPORATE FOOD ACTIVISM IN BRAZIL TO LEGITIMATE ULTRA-PROCESSED FOOD.. In: Anais do 64º Congresso da SOBER e XVI Congresso Mundial de Sociologia Rural (IRSA). Anais...Porto Alegre(RS) UFRGS, 2026. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sober-irsa2026/1387598-WHAT-THEY-ARE-CALLING-ULTRA-PROCESSED-FOOD-ARE-FAMILIES-EVERYDAY-MEALS--HOW-SCIENCE-AND-TECHNOLOGY-ARE-MOBILIZ. Acesso em: 13/08/2026