USO DE TÉCNICAS DA GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA APLICADAS À TRADIÇÃO DOCEIRA DE PELOTAS

Vitoria Pivatto; TATIANE KUKA VALENTE GANDRA; Vanessa Garcia Monteiro

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Trabalho

Título do Trabalho

USO DE TÉCNICAS DA GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA APLICADAS À TRADIÇÃO DOCEIRA DE PELOTAS

Autores

Vitoria Pivatto
TATIANE KUKA VALENTE GANDRA
Vanessa Garcia Monteiro

Modalidade

Grupos de Pesquisa (GP)

Área temática

Temas gerais

Data de Publicação

24/12/2021

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

Português

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/simposiogastronomia_enpegastro/417355-uso-de-tecnicas-da-gastronomia-contemporanea-aplicadas-a-tradicao-doceira-de-pelotas

ISBN

978-65-5941-508-3

Título do Evento: 1° Simpósio de Gastronomia, Ciência e Educação & 2° Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil
Título dos Anais do Evento: 2º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital
DOI: Obter o DOI

Como citar

PIVATTO, Vitoria; GANDRA, TATIANE KUKA VALENTE; MONTEIRO, Vanessa Garcia. USO DE TÉCNICAS DA GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA APLICADAS À TRADIÇÃO DOCEIRA DE PELOTAS.. In: 2º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil. Anais...Rio de Janeiro(RJ) Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/simposiogastronomia_enpegastro/417355-USO-DE-TECNICAS-DA-GASTRONOMIA-CONTEMPORANEA-APLICADAS-A-TRADICAO-DOCEIRA-DE-PELOTAS. Acesso em: 27/07/2024