Publicado em 24/12/2021 - ISBN: 978-65-5941-508-3
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PIVATTO, Vitoria; GANDRA, TATIANE KUKA VALENTE; MONTEIRO, Vanessa Garcia. USO DE TÉCNICAS DA GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA APLICADAS À TRADIÇÃO DOCEIRA DE PELOTAS.. In: 2º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil. Anais...Rio de Janeiro(RJ) Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ, 2021. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/simposiogastronomia_enpegastro/417355-USO-DE-TECNICAS-DA-GASTRONOMIA-CONTEMPORANEA-APLICADAS-A-TRADICAO-DOCEIRA-DE-PELOTAS. Acesso em: 20/03/2025
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