Publicado em 30/01/2025 - ISBN: 978-65-272-0796-2
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SANTOS, Laísna Braga Rufino Dos et al.. APROVEITAMENTO SUSTENTÁVEL DE RESÍDUOS DE UVA NA PRODUÇÃO DE GELEIAS ARTESANAIS: IMPACTO DOS DIFERENTES TIPOS DE AÇÚCAR NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL.. In: Anais do IV Simpósio da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos- IV SIMPECAL. Anais...Itapetinga(BA) PPGECAL-UESB, 2024. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/simpecal2024/913245-APROVEITAMENTO-SUSTENTAVEL-DE-RESIDUOS-DE-UVA-NA-PRODUCAO-DE-GELEIAS-ARTESANAIS--IMPACTO-DOS-DIFERENTES-TIPOS-DE-. Acesso em: 14/05/2025
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