DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIAS EXTENSIONISTAS PARA DESMISTIFICAR O CONSUMO DE CARNE SUÍNA NO BRASIL

Karine De Souza Teixeira; Yasmim Rodrigues de Santana; Leticia Souza Lopes; Ana Carolina Silva Lage; Júlia Nascimento Estevam; Marina Jorge de Lemos; Daniela Mello Vianna Ferrer.

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Trabalho

Título do Trabalho

DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIAS EXTENSIONISTAS PARA DESMISTIFICAR O CONSUMO DE CARNE SUÍNA NO BRASIL

Autores

Karine De Souza Teixeira
Yasmim Rodrigues de Santana
Leticia Souza Lopes
Ana Carolina Silva Lage
Júlia Nascimento Estevam
Marina Jorge de Lemos
Daniela Mello Vianna Ferrer.

Modalidade

Resumo

Área temática

Medicina Veterinária

Data de Publicação

07/04/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sepex-2025-ni/1332769-desenvolvimento-de-metodologias-extensionistas-para-desmistificar-o-consumo-de-carne-suina-no-brasil

ISBN

978-65-272-2313-9

Palavras-Chave

carne suína, consumo alimentar, extensão universitária

Resumo

Introdução: A suinocultura brasileira é estratégica para a economia e a alimentação mundial, oferecendo proteína de qualidade a baixo custo. Apesar dos avanços tecnológicos na produção, o consumo ainda é limitado devido a mitos e falta de informação, tornando essencial conhecer o perfil do consumidor para promover maior aceitação da carne suína. Objetivo: O trabalho teve como objetivo desmistificar o consumo de carne suína no Brasil por meio de metodologias extensionistas, avaliando o perfil e o conhecimento dos consumidores sobre o produto. Material e métodos: Inicialmente foi realizado um levantamento de dados sobre o consumo de carne suína no Brasil por meio de questionários online e presenciais, permitindo identificar o perfil e o conhecimento dos respondentes sobre o tema. Com base nesses dados, foram desenvolvidas metodologias extensionistas para esclarecer mitos e promover a carne suína de forma ampla e acessível; incluindo divulgação de panfletos e criação de uma rede social (Instagram) com o objetivo de alcançar um número maior de pessoas, disseminando informações sobre o consumo da carne suína e, assim, aumentar o número de visualizações e engajamento com o público, ampliando o alcance das ações de conscientização. Resultados: A pesquisa levantou o perfil, hábitos e percepções dos consumidores brasileiros sobre carne suína, com 214 respostas coletadas online e presencialmente. A maioria dos participantes são mulheres (75,2%), residentes no Rio de Janeiro (86,6%) e com renda superior a quatro salários mínimos (51%). Sobre o consumo, 88,8% consomem carne suína, principalmente costela (24,3%) e picanha (22,4%), preparada de forma assada (24,8%) ou em churrasco (16,4%). A compra é feita, em sua maioria, em supermercados (75,7%), e 87,4% buscam carne inspecionada. No entanto, 48,1% acreditam que a carne suína pode transmitir doenças, evidenciando a necessidade de ações educativas para desmistificar mitos e promover informações corretas sobre o produto. Conclusão: O projeto mostrou de forma definitiva que os consumidores brasileiros apresentam hábitos e percepções variadas sobre a carne suína. As metodologias extensionistas desenvolvidas contribuíram para esclarecer mitos, promover a aceitação do produto e disseminar informações sobre sua produção e qualidade.

Título do Evento: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPEX 2025 - Nova Iguaçu
Cidade do Evento: Nova Iguaçu
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPEX
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

TEIXEIRA, Karine De Souza et al.. DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIAS EXTENSIONISTAS PARA DESMISTIFICAR O CONSUMO DE CARNE SUÍNA NO BRASIL.. In: Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPEX. Anais...Nova Iguaçu(RJ) Universidade Iguaçu, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sepex-2025-ni/1332769-DESENVOLVIMENTO-DE-METODOLOGIAS-EXTENSIONISTAS-PARA-DESMISTIFICAR-O-CONSUMO-DE-CARNE-SUINA-NO-BRASIL. Acesso em: 29/05/2026