QUALIDADE INTERNA E EXTERNA DE OVOS PRODUZIDOS EM SISTEMA ALTERNATIVO POR POEDEIRAS DA LINHAGEM GENÉTICA ISA BROWN E LOHMANN

Maria Eduarda Ribeiro Carvalho; Yasmim Rodrigues de Santana; Gabrielle Sardinha Sant'Anna da Fonseca; Júlia Nascimento Estevam; Alice De Almeida Dias Macedo; Marina Jorge de Lemos

Título do Trabalho

Autores

Maria Eduarda Ribeiro Carvalho
Yasmim Rodrigues de Santana
Gabrielle Sardinha Sant'Anna da Fonseca
Júlia Nascimento Estevam
Alice De Almeida Dias Macedo
Marina Jorge de Lemos

Modalidade

Resumo

Área temática

Medicina Veterinária

Data de Publicação

07/04/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/sepex-2025-ni/1332764-qualidade-interna-e-externa-de-ovos-produzidos-em-sistema-alternativo-por-poedeiras-da-linhagem-genetica-isa-bro

ISBN

978-65-272-2313-9

Palavras-Chave

espessura da casca, linhagem semipesada, unidade Haugh

Resumo

Introdução: A produção de ovos é um dos setores mais relevantes do agronegócio brasileiro, visto que o ovo é considerado um alimento de elevado valor nutricional, baixo custo e de grande aceitação pelo consumidor. Entre os fatores que influenciam a qualidade interna e externa dos ovos, a genética das aves exerce papel fundamental, especialmente em sistemas alternativos de criação, como o caipira, que prioriza bem-estar animal e práticas sustentáveis. Objetivo: O presente estudo consistiu em analisar o efeito das linhagens genéticas Isa Brown e Lohmann sobre a qualidade interna e externa de ovos produzidos em sistema caipira. Material e métodos: Foram utilizados 120 ovos de uma granja caipira, sendo 60 de cada linhagem genética. As variáveis avaliadas incluíram peso do ovo, unidade Haugh, índice de gema, peso e espessura da casca. As mensurações foram realizadas com balança digital de precisão (0,001 g), micrômetro tripé e análise direta sobre superfície plana de vidro. As médias foram submetidas à análise de variância, e, em caso de significância, aplicou-se o teste de Tukey a 5% de probabilidade. Resultados: Os resultados demonstraram que ambas as linhagens apresentaram peso médio semelhante (55,16 g para Isa Brown e 55,23 g para Lohmann). Contudo, diferenças foram observadas em variáveis de qualidade: a Isa Brown apresentou maior espessura média de casca (39,41 mm) e menor peso de casca (5,61 g), enquanto a Lohmann mostrou maior peso de casca (5,91 g) e menor espessura média (37,35 mm). Em relação à qualidade interna, a Isa Brown apresentou maior índice de gema (42,27) em comparação à Lohmann (43,74), embora esta última apresentou valores superiores de unidade Haugh (46,10) em relação à Isa Brown (44,58), refletindo melhor conservação e qualidade do albúmen. Diferenças discretas também foram observadas para altura de albúmen (2,77 mm para Isa Brown e 2,93 mm para Lohmann) e altura de gema (12,36 mm para Isa Brown e 12,11 mm para Lohmann). Conclusão: Conclui-se baseando-se nos resultados definitivos que ambas as linhagens apresentam desempenho satisfatório em sistema caipira, porém com diferenças quanto aos parâmetros de qualidade interna e externa. A Isa Brown apresentou vantagem na espessura da casca, fator importante para a resistência e transporte, enquanto a Lohmann destacou-se na qualidade interna, representada pela unidade Haugh. Os resultados reforçam a relevância da escolha da linhagem genética para a produção de ovos de qualidade, contribuindo para a conscientização de produtores e consumidores sobre a influência da genética na avicultura alternativa.

Título do Evento: Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPEX 2025 - Nova Iguaçu
Cidade do Evento: Nova Iguaçu
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPEX
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

CARVALHO, Maria Eduarda Ribeiro et al.. QUALIDADE INTERNA E EXTERNA DE OVOS PRODUZIDOS EM SISTEMA ALTERNATIVO POR POEDEIRAS DA LINHAGEM GENÉTICA ISA BROWN E LOHMANN.. In: Anais da Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPEX. Anais...Nova Iguaçu(RJ) Universidade Iguaçu, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/sepex-2025-ni/1332764-QUALIDADE-INTERNA-E-EXTERNA-DE-OVOS-PRODUZIDOS-EM-SISTEMA-ALTERNATIVO-POR-POEDEIRAS-DA-LINHAGEM-GENETICA-ISA-BRO. Acesso em: 29/05/2026