PLANO DE MARKETING PARA UMA PASTELARIA: ANÁLISE E PLANEJAMENTO

Gabriela Borges Silva; Camila Argolo Pitanga; Gustavo Alves Amorim; John Alan Rodrigues Dantas; Maayara Kelly FIlgueira Ferreira; Yasmin Torres De Castro Gama; Claudileide de Sá Silva

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Trabalho

Título do Trabalho

PLANO DE MARKETING PARA UMA PASTELARIA: ANÁLISE E PLANEJAMENTO

Autores

Gabriela Borges Silva
Camila Argolo Pitanga
Gustavo Alves Amorim
John Alan Rodrigues Dantas
Maayara Kelly FIlgueira Ferreira
Yasmin Torres De Castro Gama
Claudileide de Sá Silva

Modalidade

SUBMISSÃO / RESUMO-EDITAIS (PROPEGI/PROEC/PROGRAD)

Área temática

Trabalhos Locais - Graduação

Data de Publicação

26/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1331048-plano-de-marketing-para-uma-pastelaria--analise-e-planejamento

ISBN

978-65-272-2695-6

Palavras-Chave

Plano de marketing, Estratégia, Posicionamento no mercado.

Resumo

Um estabelecimento localizado em Juazeiro–BA, atua há quatro anos no segmento de alimentação rápida, oferecendo pastéis variados e bebidas, tanto no local quanto por delivery. O contexto atual apresenta oportunidades, como o aumento da procura por lanches rápidos, o fluxo intenso de estudantes, trabalhadores e a expansão do consumo por aplicativos. Contudo, há também desafios como a concorrência com preços menores e limitações de infraestrutura e recursos financeiros. Diante do exposto, este trabalho teve como objetivo, desenvolver um plano de marketing com o intuito de consolidar a imagem da pastelaria como referência em sabor e atendimento, fidelizar clientes, ampliar a presença digital e aprimorar a estrutura física, garantindo maior competitividade. A metodologia envolveu análise do ambiente interno e externo (econômico, sociocultural, político-legal, tecnológico e concorrencial), definição do público-alvo, posicionamento estratégico e elaboração de objetivos, metas e estratégias, acompanhados de plano de implementação, custos e mecanismos de avaliação. Como resultados, identificou-se diferenciais como localização estratégica, variedade de sabores, delivery e identidade visual, evidenciando vantagens frente a concorrentes sem adequada localização ou serviço de entrega. Contudo, persistem fragilidades, como infraestrutura limitada, carência de trabalhadores qualificados e recursos financeiros reduzidos. Para mitigá-las foram propostas ações como publicações em redes sociais, treinamento da equipe, padronização do preparo com fichas técnicas, lançamento de novos sabores e promoções semanais. Em uma nova etapa será realizada avaliação por observação direta, questionários, análise de vendas e monitoramento do engajamento digital. Conclui-se que, com a execução das estratégias, a pastelaria tem potencial para consolidar-se como referência em Juazeiro, fidelizando clientes e garantindo o crescimento, desde que invista na infraestrutura e no marketing digital.

Título do Evento: Semana Universitária da Universidade de Pernambuco 2025 (SU-2025)
Cidade do Evento: Recife
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Gabriela Borges et al.. PLANO DE MARKETING PARA UMA PASTELARIA: ANÁLISE E PLANEJAMENTO.. In: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais. Anais...Recife(PE) Universidade de Pernambuco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1331048-PLANO-DE-MARKETING-PARA-UMA-PASTELARIA--ANALISE-E-PLANEJAMENTO. Acesso em: 10/09/2026