ALIMENTOS FUNCIONAIS E SAÚDE: UMA REVISÃO

Julia Freitas de Vasconcelos; Matheus Melo de Lima; Túlio Lira Saraiva; ANA CELIA OLIVEIRA DOS SANTOS; Natalia Carvalho; Letícia Oliveira Claizoni dos Santos

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Trabalho

Título do Trabalho

ALIMENTOS FUNCIONAIS E SAÚDE: UMA REVISÃO

Autores

Julia Freitas de Vasconcelos
Matheus Melo de Lima
Túlio Lira Saraiva
ANA CELIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Natalia Carvalho
Letícia Oliveira Claizoni dos Santos

Modalidade

SUBMISSÃO / RESUMO-EDITAIS (PROPEGI/PROEC/PROGRAD)

Área temática

Trabalhos Locais - Graduação

Data de Publicação

26/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1330178-alimentos-funcionais-e-saude--uma-revisao

ISBN

978-65-272-2695-6

Palavras-Chave

Alimentos funcionais, compostos bioativos, saúde

Resumo

A crescente busca por práticas alimentares que contribuem para a promoção da saúde e a prevenção de doenças tem impulsionado o interesse científico bem como o interesse social em torno dos alimentos funcionais. Esses alimentos, além de fornecerem nutrientes essenciais, apresentam compostos bioativos que apresentam efeitos fisiológicos benéficos ao ser humano, o que contribui para a manutenção do equilíbrio do organismo bem como para a redução de riscos associados a doenças crônicas não transmissíveis. Este trabalho foi conduzido a partir de bases de dados como SciELO, PubMed e Google Acadêmico utilizando os descritores “alimentos funcionais”, “saúde” e “compostos bioativos”, com o objetivo de reunir informações atualizadas sobre o papel desses alimentos na saúde humana. Os estudos analisados destacam que frutas, vegetais, sementes e produtos integrais são fontes importantes de fenólicos, flavonoides, fibras, carotenoides, probióticos e ácidos graxos poli-insaturados, compostos associados a efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e moduladores da microbiota intestinal. Tais propriedades estão diretamente relacionadas à prevenção de patologias como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, obesidade e alguns tipos de câncer, reforçando assim a relevância desses alimentos no contexto da saúde pública. Foi observado também que fatores como a origem da matéria-prima, o método de cultivo e seu processamento podem interferir na biodisponibilidade e estabilidade dos compostos ativos, sendo fundamental a manutenção de técnicas adequadas a fim de garantir a funcionalidade do alimento. Conclui-se que os alimentos funcionais apresentam elevado potencial de aplicação na promoção da saúde, mas ainda é necessária a ampliação de estudos empíricos que permitam estabelecer doses ideais, mecanismos de ação detalhados e efeitos a longo prazo em populações distintas, a fim de consolidar sua utilização segura e eficaz na prática alimentar cotidiana.

Título do Evento: Semana Universitária da Universidade de Pernambuco 2025 (SU-2025)
Cidade do Evento: Recife
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

VASCONCELOS, Julia Freitas de et al.. ALIMENTOS FUNCIONAIS E SAÚDE: UMA REVISÃO.. In: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais. Anais...Recife(PE) Universidade de Pernambuco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1330178-ALIMENTOS-FUNCIONAIS-E-SAUDE--UMA-REVISAO. Acesso em: 10/09/2026