LIDERANÇA E ÉTICA: O PAPEL DO NUTRICIONISTA NA PREVENÇÃO DO ASSÉDIO MORAL

John Alan Rodrigues Dantas; Camila Argolo Pitanga; Gabriela Borges Silva; Gustavo Alves Amorim; Maayara Kelly FIlgueira Ferreira; Yasmin Torres De Castro Gama; Claudileide de Sá Silva

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Trabalho

Título do Trabalho

LIDERANÇA E ÉTICA: O PAPEL DO NUTRICIONISTA NA PREVENÇÃO DO ASSÉDIO MORAL

Autores

John Alan Rodrigues Dantas
Camila Argolo Pitanga
Gabriela Borges Silva
Gustavo Alves Amorim
Maayara Kelly FIlgueira Ferreira
Yasmin Torres De Castro Gama
Claudileide de Sá Silva

Modalidade

SUBMISSÃO / RESUMO-EDITAIS (PROPEGI/PROEC/PROGRAD)

Área temática

Trabalhos Locais - Graduação

Data de Publicação

26/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1329892-lideranca-e-etica--o-papel-do-nutricionista-na-prevencao-do-assedio-moral

ISBN

978-65-272-2695-6

Palavras-Chave

Assédio moral, nutricionista, Unidade de Alimentação e Nutrição.

Resumo

O papel do nutricionista na gestão de equipes em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental para a saúde organizacional e a qualidade do serviço. A atuação do profissional vai além das responsabilidades técnicas, exigindo a habilidade de liderar e gerenciar pessoas para criar um ambiente de trabalho saudável e ético. O assédio moral, definido como um comportamento abusivo e intencional que causa danos à integridade física e psicológica dos trabalhadores, é uma ameaça real nesse contexto. Para tanto, foram utilizadas buscas nas bases Google Acadêmico e Scielo como fontes principais para a coleta de materiais, utilizando os descritores "assédio moral", "serviço de alimentação", "restaurante", “cozinha”, “unidade produtora de refeição”, “liderança” e “direitos trabalhistas”. Inicialmente foram localizados 51 artigos, porém, após leitura do conteúdo, 22 artigos foram considerados pertinentes e integraram a análise final. Foi possível evidenciar que o assédio moral provoca queda de produtividade, absenteísmo e doenças ocupacionais, impactando negativamente tanto os funcionários quanto a empresa. A hierarquia rígida, o ritmo acelerado e a pressão por resultados criam um ambiente propício para a ocorrência de comportamentos abusivos, que muitas vezes são normalizados. O nutricionista, como figura de autoridade, precisa ser um líder capaz de influenciar positivamente a equipe, em vez de um chefe que impõe sua autoridade. Além disso, uma gestão participativa e humanizada, que valorize a escuta ativa e o bem-estar dos colaboradores, é essencial. A omissão das empresas diante desses comportamentos abusivos contribui para a sua perpetuação, reforçando a necessidade de uma mudança cultural e de liderança. Diante do exposto, a atuação do nutricionista como líder ético e proativo é crucial para garantir um ambiente de trabalho seguro, justo e produtivo.

Título do Evento: Semana Universitária da Universidade de Pernambuco 2025 (SU-2025)
Cidade do Evento: Recife
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

DANTAS, John Alan Rodrigues et al.. LIDERANÇA E ÉTICA: O PAPEL DO NUTRICIONISTA NA PREVENÇÃO DO ASSÉDIO MORAL.. In: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais. Anais...Recife(PE) Universidade de Pernambuco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1329892-LIDERANCA-E-ETICA--O-PAPEL-DO-NUTRICIONISTA-NA-PREVENCAO-DO-ASSEDIO-MORAL. Acesso em: 10/09/2026