ANÁLISE DA QUALIDADE DO AR EM UMA FEIRA LOCALIZADA NO INTERIOR DA BAHIA

MARIA HELOYZE BRAZ DE LIMA; Aline Cruz Galvão; Clara Beatriz; GABRIELLE FERREIRA SA; MARIA GABRIELA NUNES DA SILVA; Claudileide de Sá Silva; Tereza Raquel Saraiva Melo

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Trabalho

Título do Trabalho

ANÁLISE DA QUALIDADE DO AR EM UMA FEIRA LOCALIZADA NO INTERIOR DA BAHIA

Autores

MARIA HELOYZE BRAZ DE LIMA
Aline Cruz Galvão
Clara Beatriz
GABRIELLE FERREIRA SA
MARIA GABRIELA NUNES DA SILVA
Claudileide de Sá Silva
Tereza Raquel Saraiva Melo

Modalidade

SUBMISSÃO / RESUMO-EDITAIS (PROPEGI/PROEC/PROGRAD)

Área temática

Trabalhos Locais - Graduação

Data de Publicação

26/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1326941-analise-da-qualidade-do-ar-em-uma-feira-localizada-no-interior-da-bahia

ISBN

978-65-272-2695-6

Palavras-Chave

Controle da qualidade do ar, Segurança alimentar, Contaminação microbiológica

Resumo

Introdução: O controle da qualidade do ar está diretamente relacionado à saúde humana, pois a má qualidade pode favorecer o surgimento de patologias associadas a microrganismos em suspensão. Além disso, a contaminação de bancadas em locais de manipulação de alimentos compromete a segurança do produto, alterando sua qualidade e valor biológico. Assim, é necessário monitorar o ambiente, superfícies, equipamentos e o ar para promover maior segurança microbiológica.Objetivo: Avaliar as condições microbiológicas do ar ambiente de uma feira em Juazeiro-BA. Metodologia: O estudo é descritivo, transversal, qualitativo e quantitativo. As amostras foram coletadas por exposição de placas nas bancadas de alimentação. A técnica utilizada foi a sedimentação simples, conforme a American Public Health Association (APHA). As placas continham os meios Plate Count Agar (PCA) e Ágar Dicloran Rosa de Bengala com Cloranfenicol (DRBC) para aeróbios mesófilos e fungos filamentosos, respectivamente. Ambas foram abertas por 15 minutos e acondicionadas a 35°C e 25°C. Resultados: A análise de mesófilos aeróbios revelou a presença do fungo Penicillium, indicando contaminação do ar, o que torna os alimentos impróprios para consumo devido às micotoxinas, prejudiciais à saúde humana.Conclusão: O estudo destaca que a avaliação da qualidade do ar é essencial para identificar potenciais contaminações em produtos alimentícios. Os resultados ultrapassaram os limites da APHA, demonstrando fragilidades nas práticas de higiene adotadas na feira.

Título do Evento: Semana Universitária da Universidade de Pernambuco 2025 (SU-2025)
Cidade do Evento: Recife
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

LIMA, MARIA HELOYZE BRAZ DE et al.. ANÁLISE DA QUALIDADE DO AR EM UMA FEIRA LOCALIZADA NO INTERIOR DA BAHIA.. In: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais. Anais...Recife(PE) Universidade de Pernambuco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1326941-ANALISE-DA-QUALIDADE-DO-AR-EM-UMA-FEIRA-LOCALIZADA-NO-INTERIOR-DA-BAHIA. Acesso em: 10/09/2026