ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO - SANITÁRIAS DE UMA FEIRA URBANA PÚBLICA LOCALIZADA NO SERTÃO PERNAMBUCANO

Rairy Maiara Diniz da Silva; Jessica Barbosa Freire; Gisele Cunha de Carvalho; Geovana Araujo Guedes; Edmilson Filho Ribeiro De Macedo; Claudileide de Sá Silva

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Trabalho

Título do Trabalho

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO - SANITÁRIAS DE UMA FEIRA URBANA PÚBLICA LOCALIZADA NO SERTÃO PERNAMBUCANO

Autores

Rairy Maiara Diniz da Silva
Jessica Barbosa Freire
Gisele Cunha de Carvalho
Geovana Araujo Guedes
Edmilson Filho Ribeiro De Macedo
Claudileide de Sá Silva

Modalidade

SUBMISSÃO / RESUMO-EDITAIS (PROPEGI/PROEC/PROGRAD)

Área temática

Trabalhos Locais - Graduação

Data de Publicação

26/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1326778-analise-das-condicoes-higienico-sanitarias-de-uma-feira-urbana-publica-localizada-no-sertao-pernambucano

ISBN

978-65-272-2695-6

Palavras-Chave

feira livre; segurança alimentar; vigilância sanitária; saúde pública.

Resumo

Introdução: A preservação das condições higiênicas do ambiente e dos alimentos comercializados em feiras livres é um importante desafio no campo da saúde pública. Esses espaços exercem um papel essencial no abastecimento e no acesso da população a produtos frescos, reunindo diariamente um grande fluxo de comerciantes e consumidores. Apesar de sua relevância social e econômica, as feiras ainda apresentam fragilidades no cumprimento das normas higiênico-sanitárias, o que compromete a segurança alimentar. Objetivo: Analisar as condições higiênico-sanitárias de uma feira pública no sertão pernambucano. Metodologia: Para a análise, foi realizada uma visita técnica à feira, possibilitando, por meio de observação, o preenchimento de um checklist elaborado com base na RDC nº 216/2004 e CVS nº 5/2013, ambas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. O instrumento foi adaptado ao contexto da feira, contendo 44 perguntas objetivas com três opções de resposta (conforme, não conforme, não se aplica), subdivididas em tópicos relacionados à estrutura física, higiene do ambiente, manejo de resíduos, higienização de utensílios, condições dos manipuladores e práticas de manipulação e conservação de alimentos. Além disso, foram registradas fotos das inconformidades observadas no ambiente para subsidiar a análise dos resultados. Resultados: Foram identificadas 7 conformidades (16%) e 37 inconformidades (84%). A estrutura básica não atende às normas de segurança, resíduos e utensílios não recebem tratamento adequado, os manipuladores de alimentos apresentaram falhas significativas e a manipulação e conservação apresentaram pontos críticos. Conclusões: Os resultados obtidos evidenciaram um cenário preocupante de baixa conformidade às normas estabelecidas, indicando risco potencial à saúde dos consumidores. Assim, torna-se necessária a implementação de medidas corretivas e o fortalecimento da fiscalização sanitária, garantindo a segurança alimentar e a saúde da população.

Título do Evento: Semana Universitária da Universidade de Pernambuco 2025 (SU-2025)
Cidade do Evento: Recife
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Rairy Maiara Diniz da et al.. ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO - SANITÁRIAS DE UMA FEIRA URBANA PÚBLICA LOCALIZADA NO SERTÃO PERNAMBUCANO.. In: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais. Anais...Recife(PE) Universidade de Pernambuco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1326778-ANALISE-DAS-CONDICOES-HIGIENICO-SANITARIAS-DE-UMA-FEIRA-URBANA-PUBLICA-LOCALIZADA-NO-SERTAO-PERNAMBUCANO. Acesso em: 10/09/2026