RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS (RUS): PERMANÊNCIA ESTUDANTIL E JUSTIÇA ALIMENTAR NO ENSINO SUPERIOR PÚBLICO

Ana Livia Alves De Lima E Silva; Marina Roma da Fonte; REBECA LINS SIMÕES DE OLIVEIRA

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Trabalho

Título do Trabalho

RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS (RUS): PERMANÊNCIA ESTUDANTIL E JUSTIÇA ALIMENTAR NO ENSINO SUPERIOR PÚBLICO

Autores

Ana Livia Alves De Lima E Silva
Marina Roma da Fonte
REBECA LINS SIMÕES DE OLIVEIRA

Modalidade

SUBMISSÃO / RESUMO-EDITAIS (PROPEGI/PROEC/PROGRAD)

Área temática

Trabalhos Locais - Graduação

Data de Publicação

26/08/2026

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1317263-restaurantes-universitarios-(rus)--permanencia-estudantil-e-justica-alimentar-no-ensino-superior-publico

ISBN

978-65-272-2695-6

Palavras-Chave

??Restaurantes Universitários; permanência estudantil; justiça alimentar.

Resumo

Os Restaurantes Universitários (RUs) integram a Política Nacional de Assistência Estudantil (Pnaes), subsidiando refeições que garantem a permanência estudantil e a segurança alimentar, funcionando como elo entre o direito à educação e à alimentação de qualidade. Historicamente a universidade brasileira foi voltada às elites e apenas nos anos 1960, com a Reforma Universitária, ampliou-se o acesso. Nesse contexto, durante a Ditadura Civil-Militar, os RUs foram institucionalizados, revelando a contradição entre políticas de permanência e repressão estudantil. Ressalta-se a inexistência de cadastro nacional sobre RUs em cada universidade. No cenário recente, marcado por sucessivos ataques à educação com a redução do orçamento da educação pública e pela crescente insegurança alimentar entre estudantes, questiona-se como os RUs podem contribuir como política de permanência estudantil e de justiça alimentar. A pesquisa, de caráter qualitativo e descritivo-analítico, baseada em revisão bibliográfica, análise documental e exame de dados secundários, tem o objetivo de analisar como os RUs contribuem para a permanência dos estudantes, articulando alimentação, educação e inclusão social. Isso, por meio da contextualização do surgimento da universidade brasileira, da institucionalização dos RUs enquanto política de permanência estudantil e da análise do impacto das reduções orçamentárias. Diante da escassez de estudos que articulem sistematicamente políticas de assistência estudantil à justiça alimentar, esta pesquisa pretende ampliar o debate sobre sua importância na democratização do ensino superior, na formação de hábitos alimentares sustentáveis e promoção da saúde. Espera-se que os resultados subsidiem novas práticas institucionais e reforcem a compreensão dos RUs como ferramentas de permanência, inclusão e justiça alimentar no ensino superior público brasileiro.

Título do Evento: Semana Universitária da Universidade de Pernambuco 2025 (SU-2025)
Cidade do Evento: Recife
Título dos Anais do Evento: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

SILVA, Ana Livia Alves De Lima E; FONTE, Marina Roma da; OLIVEIRA, REBECA LINS SIMÕES DE. RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS (RUS): PERMANÊNCIA ESTUDANTIL E JUSTIÇA ALIMENTAR NO ENSINO SUPERIOR PÚBLICO.. In: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais. Anais...Recife(PE) Universidade de Pernambuco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1317263-RESTAURANTES-UNIVERSITARIOS-(RUS)--PERMANENCIA-ESTUDANTIL-E-JUSTICA-ALIMENTAR-NO-ENSINO-SUPERIOR-PUBLICO. Acesso em: 12/10/2026