Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais

EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CAMPO: INTERVENÇÃO PARTICIPATIVA COM TRABALHADORES RURAIS

Publicado em 26/08/2026 - ISBN: 978-65-272-2695-6

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Trabalho
Título do Trabalho
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CAMPO: INTERVENÇÃO PARTICIPATIVA COM TRABALHADORES RURAIS
Autores
  • Diego Felipe dos Santos Silva
  • Evelyn Carolinne Da Silva Ferreira
  • Giulia Fernanda Martins da Cruz Alves
  • Jessykeli Alves dos Santos
  • João Romell Parente Siqueira e Sá
  • Kauã Souza Santanna Alves
  • Karla Thais Rodrigues Coelho
  • Marcela Silva Souza
  • Maria Fernanda Rodrigues Souza
  • Thaisa Gabriella Rodrigues Macedo
  • Valeska De Santana Candeias
Modalidade
SUBMISSÃO / RESUMO-EDITAIS (PROPEGI/PROEC/PROGRAD)
Área temática
Trabalhos Locais - Graduação
Data de Publicação
26/08/2026
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1316216-educacao-alimentar-e-nutricional-no-campo--intervencao-participativa-com-trabalhadores-rurais
ISBN
978-65-272-2695-6
Palavras-Chave
Educação Alimentar e Nutricional; Segurança Alimentar; Trabalhadores Rurais.
Resumo
Introdução: A alimentação segura e saudável é um pilar essencial para a promoção da saúde e prevenção de doenças. Trabalhadores rurais, apesar de serem protagonistas na produção de alimentos, muitas vezes enfrentam dificuldades no acesso a informações qualificadas sobre práticas alimentares adequadas. Nesse cenário, a educação nutricional se torna estratégica para estimular escolhas conscientes e fortalecer a autonomia alimentar dessa população. Objetivos: O projeto teve como objetivo promover práticas alimentares seguras e saudáveis junto a trabalhadores rurais, por meio de atividades educativas que contemplaram higienização de alimentos, incentivo ao uso de temperos naturais, montagem de pratos equilibrados e leitura de rótulos nutricionais. Metodologia: A ação foi realizada na Fazenda Cappellaro, em Petrolina-PE, com cerca de cinquenta colaboradores do setor agrícola e administrativo. A equipe, composta por estudantes de Nutrição, utilizou metodologias participativas, incluindo apresentação expositivo-dialogada, cartilha educativa, dinâmica de flanelógrafos para montagem de pratos saudáveis, entrega de temperos naturais como incentivo e sorteio de kits educativos. Resultados: Observou-se boa receptividade e participação ativa do público, que demonstrou compreensão sobre os conteúdos apresentados. A atividade prática evidenciou a assimilação das orientações, com montagem adequada de pratos saudáveis pelos grupos. Os participantes também interagiram com perguntas pertinentes, ampliando a discussão sobre hábitos alimentares. Como limitações, destacou-se a necessidade de diagnóstico prévio mais direcionado e de estratégias avaliativas mais abrangentes. Conclusão: O projeto aproximou universidade e comunidade, favorecendo a troca de saberes e a valorização de práticas alimentares seguras e acessíveis. Contribuiu para a formação cidadã e profissional dos estudantes e reforçou a importância da extensão como instrumento de transformação social.
Título do Evento
Semana Universitária da Universidade de Pernambuco 2025 (SU-2025)
Cidade do Evento
Recife
Título dos Anais do Evento
Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

SILVA, Diego Felipe dos Santos et al.. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CAMPO: INTERVENÇÃO PARTICIPATIVA COM TRABALHADORES RURAIS.. In: Anais da Semana Universitária 2025: Trabalhos Locais. Anais...Recife(PE) Universidade de Pernambuco, 2025. Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/semana-universitaria-upe-2025/1316216-EDUCACAO-ALIMENTAR-E-NUTRICIONAL-NO-CAMPO--INTERVENCAO-PARTICIPATIVA-COM-TRABALHADORES-RURAIS. Acesso em: 12/10/2026

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